Saint Vincent Tamarind and Coconut Balls(Kulki z tamaryndowca i kokosa z Saint Vincent)
Pyszny, słodko-kwaśny przysmak. Te kulki z tamaryndowca i kokosa są popularną przekąską w Saint Vincent i Grenadynach. Naturalna cierpkość tamaryndowca jest zrównoważona słodyczą i tropikalnym smakiem kokosa, tworząc ciągnące się, niewielkie słodycze.
🧂 Składniki
- 1 cup Miąższ tamaryndowca(bez pestek)
- 1/2 cup Cukier kryształ(lub do smaku)
- 1/2 cup Wiórki kokosowe(niesłodzone)
- 1/4 tsp Czarny pieprz mielony(opcjonalnie, dla lekkiego pikantnego posmaku)
- pinch Sól
- for coating Dodatkowy cukier
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz świeżych strąków tamaryndowca, wyekstrahuj miąższ, gotując je w niewielkiej ilości wody, a następnie rozgniatając i przecedzając, aby usunąć pestki i włókna. Jeśli używasz gotowego miąższu w opakowaniu, upewnij się, że jest bez pestek.
- 2
W misce połącz miąższ tamaryndowca, cukier kryształ, wiórki kokosowe, mielony czarny pieprz (jeśli używasz) i szczyptę soli.
- 3
Dokładnie wymieszaj rękami, aż powstanie spójne ciasto. Konsystencja powinna być wystarczająco zwarta, aby można było formować kulki. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej cukru lub wiórków kokosowych; jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody lub więcej miąższu tamaryndowca.
- 4
Na płaskim talerzu wsyp dodatkowy cukier kryształ do obtaczania.
- 5
Bierz małe porcje masy tamaryndowcowej i formuj między dłońmi kulki wielkości kęsa.
- 6
Każdą kulkę obtocz równomiernie w dodatkowym cukrze. Pomoże to zapobiec sklejaniu się kulek.
- 7
Ułóż gotowe kulki z tamaryndowca i kokosa na talerzu lub w szczelnym pojemniku. Można je jeść od razu lub przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Spróbuj masy przed formowaniem kulek i dopraw cukrem do smaku, ponieważ tamaryndowiec może mieć różną cierpkość.
- ✓Dla gładszej konsystencji możesz przetworzyć miąższ tamaryndowca w malakserze przed wymieszaniem.
- ✓Jeśli wolisz bardziej pikantny smak, zwiększ ilość czarnego pieprzu lub dodaj odrobinę pieprzu cayenne.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżeczkę startego imbiru dla dodatkowej warstwy smaku.
- Dodaj łyżkę startej skórki z limonki dla bardziej wyrazistej cytrusowej nuty.