Samoan Seafood Coconut Stew(Samoańskie curry rybne z mleczkiem kokosowym)
Sua I'a
Rozgrzewające i aromatyczne curry zawierające świeże, lokalne owoce morza, gotowane w bogatym sosie z mleczka kokosowego z dodatkiem aromatycznych przypraw i nutą limonki. Danie to podkreśla obfitość oceanu w kuchni Samoa.
🧂 Składniki
- 400 g Filety z twardej białej ryby(np. lucjana lub dorsza, pokrojone w kawałki)
- 200 g Krewetki(obrane i oczyszczone z żyłki)
- 150 g Kalmary(oczyszczone i pokrojone w krążki)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 200 ml Woda
- 1 medium Cebula(pokrojona w cienkie plasterki)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(świeżo starty)
- 2 tbsp Sok z limonki
- 1 tsp Sól(do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 2 tbsp Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub brytfannie podsmaż pokrojoną cebulę na odrobinie oleju lub masła na średnim ogniu, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka i podsmażaj jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wlej mleczko kokosowe i wodę. Wymieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj pełnotłustego mleczka kokosowego dla bogatszego sosu. - 4
Dodaj kawałki ryby, krewetki i kalmary do gotującego się sosu. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.
- 5
Gotuj delikatnie przez 8-10 minut, lub do momentu, aż owoce morza będą ugotowane i nieprzezroczyste. Uważaj, aby nie przegotować owoców morza.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Krewetki zmienią kolor na różowy i zwiną się po ugotowaniu. Ryba powinna łatwo się rozpadać na płatki. - 6
Nalej curry do miseczek i udekoruj świeżą posiekaną kolendrą przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast z gotowanym na parze taro lub ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj różnorodnych świeżych, lokalnych owoców morza dla najlepszego smaku.
- ✓Dostosuj ilość soku z limonki do własnych preferencji.
- ✓Dla ostrzejszej wersji dodaj szczyptę płatków chili lub drobno posiekaną papryczkę chili.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak pokrojona w kostkę papryka, pomidory lub szpinak.
- Dołącz małże lub omułki, aby dodać kolejną teksturę i smak.