Bolo de Milho
São Tomé Corn Cake
Wilgotne i delikatne ciasto kukurydziane, popularny słodki przysmak z Wysp Świętego Tomasza i Książęcej, często spożywany z kawą lub herbatą. Ten przepis wykorzystuje świeżą lub konserwową kukurydzę dla wspaniałej tekstury i smaku.
🧂 Składniki
- 2 cans (approx. 15 oz each) Ziarna kukurydzy (świeże lub z puszki, odsączone)
- 3 large Jajka
- 1 can (14 oz) Mleko skondensowane
- 1/4 cup Olej roślinny
- 2 tablespoons Mąka pszenna uniwersalna
- 1 cup Drobna mąka kukurydziana (fubá de milho)
- 100 g Wiórki kokosowe (słodzone lub niesłodzone)
- 1 tablespoon Proszek do pieczenia
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Natłuść i oprósz mąką formę na babkę lub prostokątną formę o wymiarach 9x13 cali.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że forma jest dobrze natłuszczona, aby zapobiec przywieraniu. - 2
W blenderze połącz ziarna kukurydzy (z płynem, jeśli używasz kukurydzy z puszki), jajka, mleko skondensowane i olej roślinny. Blenduj do uzyskania gładkiej masy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli używasz świeżej kukurydzy, oddziel ziarna od kolby i zblenduj. - 3
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, drobną mąkę kukurydzianą (fubá de milho) i wiórki kokosowe.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że mąka kukurydziana jest drobno zmielona, aby uzyskać gładszą teksturę. - 4
Dodaj suche składniki do masy z blendera i blenduj tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zbyt długie mieszanie może spowodować powstanie twardego ciasta. - 5
Wmieszaj proszek do pieczenia, tylko do momentu połączenia składników.
- 6
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 40-50 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno być złocisto-brązowe i lekko jędrne w dotyku. - 7
Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie odwróć je na kratkę, aby całkowicie ostygło.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed krojeniem, aby uzyskać najlepszą teksturę.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓To ciasto jest pyszne podane na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- ✓Dla uzyskania jeszcze wilgotniejszego ciasta, możesz dodać do masy łyżkę masła.
- ✓Jeśli nie masz fubá de milho, możesz użyć zwykłej mąki kukurydzianej, ale tekstura może być nieco grubsza.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego do ciasta, aby wzbogacić smak.
- Dla uzyskania bogatszego ciasta, zastąp część oleju roślinnego roztopionym masłem.