Frango com Banana(Kurczak z Bananami)
Frango com Banana to unikalne i aromatyczne danie z Sao Tome i Principe, składające się z kurczaka gotowanego z dojrzałymi bananami, co tworzy zachwycającą słodko-słoną kombinację. Często doprawiane jest lokalnymi przyprawami i ziołami.
🧂 Składniki
- 800 g Kawałki kurczaka (udka lub pałki)(bez skóry i kości)
- 3 medium Dojrzałe banany(obrane i pokrojone w plastry)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch Imbir(starty)
- 200 g Pomidory(posiekane)
- 200 ml Mleczko kokosowe
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Curry w proszku
- 0.5 tsp Kurkuma w proszku
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Świeża kolendra lub natka pietruszki
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dopraw kawałki kurczaka solą, czarnym pieprzem, curry w proszku i kurkumą.
- 2
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w garnku na średnio-wysokim ogniu. Zrumień kawałki kurczaka z każdej strony, następnie wyjmij i odstaw na bok.
- 3
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 4
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 5
Wmieszaj posiekane pomidory i gotuj, aż zaczną się rozpadać, około 5-7 minut.
- 6
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię. Wlej mleczko kokosowe i dodaj tyle wody, aby prawie przykryć kurczaka. Doprowadź do wrzenia.
- 7
Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany.
- 8
Delikatnie dodaj pokrojone dojrzałe banany do garnka. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż banany będą miękkie i lekko się rozpadną, zagęszczając sos.
- 9
W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- 10
Udekoruj świeżą kolendrą lub natką pietruszki przed podaniem. Podawaj na gorąco, zazwyczaj z ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dojrzałych, ale jędrnych bananów, aby zapobiec ich całkowitemu rozpadnięciu się.
- ✓Dostosuj ilość curry i kurkumy do swoich preferencji.
- ✓Dla bogatszego sosu użyj pełnotłustego mleczka kokosowego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Można przygotować z innymi rodzajami białka, takimi jak wieprzowina lub twarde tofu.
- Szczypta cynamonu może dodać dodatkowej nuty ciepła.