Sopa de Legumes Santomense
Pożywna i sycąca zupa warzywna, Sopa de Legumes Santomense, to pocieszające danie, które prezentuje świeże produkty dostępne na Wyspach Świętego Tomasza i Książęcej. Ta zupa jest zazwyczaj przygotowywana z różnych warzyw korzeniowych, zielonych liści i aromatycznych przypraw, oferując prosty, ale pełen smaku kawałek wysp.
🧂 Składniki
- 500 g Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 3 medium Marchewki(obrane i pokrojone)
- 300 g Dynia lub dynia piżmowa(obrana i pokrojona w kostkę)
- 1 medium Por(oczyszczony i pokrojony w plasterki)
- 1 medium Rzepa(obrana i pokrojona w kostkę)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 150 g Szpinak(świeży, umyty)
- 1.5 L Bulion warzywny lub woda
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dnie dużego garnka lub żeliwnego naczynia rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, pokrojony w plasterki por i posiekany czosnek. Smaż, aż zmiękną i zaczną pachnieć, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki, dynię (lub dynię piżmową) i rzepę do garnka. Wymieszaj, aby obtoczyć warzywa w aromatach.
- 3
Wlej bulion warzywny lub wodę. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- 4
Gdy warzywa będą ugotowane, użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładki krem. Alternatywnie, ostrożnie przełóż porcje do zwykłego blendera i zmiksuj.
- 5
Dodaj świeży szpinak i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż zwiędnie.
- 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Możesz dodać inne sezonowe warzywa, takie jak fasolka szparagowa, groszek lub cukinia.
- ✓Dla uzyskania bardziej kremowej zupy, możesz dodać odrobinę mleka kokosowego lub łyżkę masła przed podaniem.
- ✓Zupę można przygotować wcześniej i odgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj liść laurowy podczas gotowania na wolnym ogniu dla dodatkowego aromatu.
- Podawaj z odrobiną oliwy z oliwek lub kleksem naturalnego jogurtu.