Scotch Egg with Lorne Sausage and Mashed Potatoes(Jajko po szkocku z kiełbasą Lorne i puree ziemniaczanym)
Pożywna i rozgrzewająca szkocka wersja klasycznego jajka po szkocku, podawana z pokruszoną kiełbasą Lorne i kremowym puree ziemniaczanym. Danie to łączy znane składniki w unikalny sposób, oferując smak szkockiej domowej kuchni.
🧂 Składniki
- 4 for Scotch eggs Duże jajka(plus 2 do purée)
- 500 g Mięso na kiełbasę wieprzową(z kiełbasy Lorne, bez osłonek)
- 100 g Mąka pszenna(do obtaczania)
- 200 g Bułka tarta(panko lub świeża)
- 1 kg Ziemniaki(odmiany Maris Piper lub podobnej, skrobiowej, obrane i pokrojone w ćwiartki)
- 50 g Masło
- 100 ml Mleko(podgrzane)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz(świeżo mielony)
- for frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Gotuj 4 jajka przez 6 minut, aby uzyskać płynne żółtko. Natychmiast zanurz je w lodowatej wodzie, a następnie ostrożnie obierz.
⏱️ 6 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Szybkie schłodzenie zapobiega powstaniu szarej obwódki wokół żółtka. - 2
Podziel mięso na kiełbasę na 4 równe porcje. Rozpłaszcz każdą porcję i owiń nią ugotowane, obrane jajko, upewniając się, że jest całkowicie pokryte i gładkie.
- 3
Przygotuj trzy płytkie naczynia: jedno z mąką, jedno z roztrzepanymi jajkami (z 2 przeznaczonych do purée) i jedno z bułką tartą. Dopraw mąkę i bułkę tartą solą i pieprzem.
- 4
Oblać każde jajko owinięte kiełbasą najpierw mąką, następnie zanurzyć w roztrzepanym jajku, a na koniec dokładnie obtoczyć w bułce tartej. Wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut, aby panierka się utrwaliła.
- 5
W międzyczasie gotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, około 15-20 minut. Dobrze odcedź.
- 6
Ugnieć ziemniaki z masłem, podgrzanym mlekiem, solą i pieprzem na gładkie i kremowe purée. Utrzymuj w cieple.
- 7
Podgrzej około 5 cm oleju roślinnego w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury 170°C (340°F). Ostrożnie włóż jajka po szkocku do gorącego oleju, po dwa na raz.
- 8
Smaż przez 6-8 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą złocisto-brązowe, a mięso kiełbasy będzie w pełni ugotowane. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym.
- 9
Pokrusz mięso kiełbasy Lorne na patelni i smaż na średnim ogniu, rozdrabniając w trakcie gotowania, aż się zrumieni i będzie w pełni ugotowane. Odlej nadmiar tłuszczu.
- 10
Podawaj każde jajko po szkocku z dużą porcją purée ziemniaczanego i pokruszoną kiełbasą Lorne. W razie potrzeby udekoruj dodatkowym czarnym pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że mięso kiełbasy jest równomiernie rozprowadzone wokół jajka, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- ✓Użyj termometru, aby utrzymać odpowiednią temperaturę oleju dla uzyskania bardziej chrupiących jajek po szkocku.
- ✓Nie przepełniaj garnka podczas smażenia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekany szczypiorek lub pietruszkę do mięsa kiełbasy dla dodatkowego smaku.
- Podawaj z dodatkiem marynowanej czerwonej kapusty lub buraków.
- Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę pieprzu cayenne do mięsa kiełbasy.