Makhlu's Makhlu
Wyjątkowe i aromatyczne danie z regionu Fouta w Senegalu, przygotowywane z drobno mielonej mąki z prosa, gotowanej z fermentowanym mlekiem, często podawane z mięsem lub rybą.
🧂 Składniki
- 200 g Mąka z prosa
- 500 ml Woda
- 250 ml Fermentowane mleko (np. Nido lub podobne)(lub jogurt naturalny wymieszany z odrobiną mleka)
- 2 tbsp Cukier(lub do smaku)
- 1/4 tsp Sól
- as needed Opcjonalnie: Gotowane mięso lub ryba(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średnim rondelku wymieszaj mąkę z prosa i wodę, aż powstanie gładka masa. Upewnij się, że nie ma grudek.
- 2
Postaw rondelek na średnim ogniu. Gotuj mieszankę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji owsianki. Zajmie to około 10-15 minut.
- 3
Gdy mieszanka zgęstnieje, zdejmij ją z ognia. Stopniowo dodawaj fermentowane mleko (lub mieszankę jogurtową), cukier i sól, mieszając, aż wszystko się dobrze połączy i będzie gładkie.
- 4
Podawaj na ciepło, samo lub z dodatkiem gotowanego mięsa lub ryby. Niektórzy lubią dodać trochę więcej cukru lub skropić miodem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Konsystencję można dostosować, dodając więcej wody, jeśli jest zbyt gęste, lub gotując dłużej, jeśli jest zbyt rzadkie.
- ✓Mieszaj ciągle, aby zapobiec powstawaniu grudek i przywieraniu do dna.
- ✓Fermentowane mleko nadaje unikalny, lekko kwaśny smak; jeśli jest niedostępne, jogurt naturalny jest dobrym zamiennikiem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla dodatkowego aromatu.
- Dla słodszej wersji zwiększ ilość cukru lub dodaj odrobinę miodu lub syropu klonowego.