Ngalakh
Senegalese Millet Dessert
Ngalakh to tradycyjne senegalskie słodkie danie przygotowywane z kuskusu z prosa (thiakry), pulpy z baobabu (bouye) i pasty orzechowej. Często podawane podczas uroczystości, takich jak Eid i Wielkanoc, symbolizuje jedność i dzielenie się. Ten deser oferuje unikalne połączenie kremowych, cierpkich i lekko orzechowych smaków.
🧂 Składniki
- 250 g Kuskus z prosa (thiakry)
- 70 g Proszek z baobabu (bouye)
- 100 g Pasta orzechowa (niesłodzona)
- 750 ml Woda
- 100 g Cukier(lub do smaku)
- 1 tsp Cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy
- 0.25 tsp Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- 30 g Rodzynki(opcjonalnie)
- 20 g Wiórki kokosowe(opcjonalnie, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj sos z baobabu i orzechów: W misce wymieszaj proszek z baobabu z 500 ml wody, aż się rozpuści. Przecedź przez drobne sitko, aby usunąć większe włókna. Dodaj pastę orzechową i ubijaj, aż będzie gładka. Dodaj cukier, wanilię i gałkę muszkatołową. Jeśli używasz, dodaj rodzynki. Odstaw i schłodź.
- 2
Ugotuj kuskus z prosa: Umieść thiakry w naczyniu żaroodpornym. Zalej 250 ml wrzącej wody, zamieszaj, przykryj i pozostaw do zaparowania na około 15 minut lub do momentu, aż będzie miękki. Rozpulchnij widelcem.
- 3
Złóż Ngalakh: W naczyniu do serwowania warstwowo układaj ugotowane thiakry z schłodzonym sosem z baobabu i orzechów. Można je również delikatnie wymieszać, aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję.
- 4
Schłodź deser przez co najmniej 30 minut przed podaniem. Udekoruj wiórkami kokosowymi, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że pasta orzechowa jest niesłodzona dla zrównoważonego smaku.
- ✓Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji.
- ✓Ngalakh najlepiej smakuje na zimno.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę wody z kwiatu pomarańczy dla dodatkowego aromatu.
- Niektóre warianty zawierają niewielką ilość proszku kakaowego w sosie.