Sopa de Manjuba(Zupa z manjuby)
Aromatyczna i sycąca zupa z małych ryb (manjuba), warzyw i przypraw, często podawana z ryżem. Jest to rozgrzewające i odżywcze danie popularne w regionach przybrzeżnych.
🧂 Składniki
- 500 g Małe ryby (manjuba)(oczyszczone i oskrobane)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 400 g Pomidory(posiekane, lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego)
- 2 medium Marchewka(pokrojona w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(pokrojone w kostkę)
- 1 medium Papryka(pokrojona w kostkę)
- 1.5 liters Bulion warzywny
- 1/2 cup Kolendra(posiekana, do dekoracji)
- 1 optional Papryczka chili(drobno posiekana, dla ostrości)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dnie dużego garnka lub żeliwnego naczynia rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz) i smaż przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Dodaj posiekane pomidory (lub koncentrat pomidorowy) i gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieją.
- 4
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, ziemniaki i paprykę do garnka. Wymieszaj, aby połączyć z mieszanką pomidorową.
- 5
Zalej bulionem warzywnym. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- 6
Delikatnie dodaj oczyszczone małe ryby do gotującej się zupy. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i łatwo będzie się rozpadać. Uważaj, aby nie przegotować ryby.
- 7
Dopraw zupę solą i czarnym pieprzem do smaku. Przed podaniem wmieszaj posiekaną kolendrę.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Ryby manjuba są małe i delikatne, dlatego dodawaj je pod koniec gotowania, aby zapobiec zbytnemu rozpadowi.
- ✓Jeśli nie masz świeżej manjuba, można użyć innych małych białych ryb, ale należy odpowiednio dostosować czas gotowania.
- ✓Dla bogatszego smaku, podczas gotowania można dodać mały kawałek wędzonej ryby.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak okra lub bataty.
- Podawaj z porcją zwykłego białego ryżu lub kuskusu.