Sopa de Peixe Senegalesa(Senegalska Zupa Rybna)
Bogata i aromatyczna senegalska zupa rybna, pełna świeżej ryby, aromatycznych warzyw i przypraw, z nutą pomidora i chili.
🧂 Składniki
- 600 g Ryba o jędrnym mięsie (np. grouper lub labraks)(pokrojona w kostkę)
- 1 grande Cebula(posiekana)
- 4 dentes Czosnek(posiekany)
- 1 médio Zielona papryka(bez pestek i posiekana)
- 400 g Pomidory bez skórki(posiekane)
- 2 colheres de sopa Koncentrat pomidorowy
- 1.5 litros Bulion rybny
- 1-2 a gosto Chili(posiekane (opcjonalnie))
- 3 colheres de sopa Olej roślinny
- 1/4 xícara Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
- a gosto Sól
- a gosto Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i zieloną paprykę. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż zaczną pachnieć.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
- 4
Dodaj posiekane pomidory bez skórki, bulion rybny i chili (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź do wrzenia.
- 5
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20 minut, aby smaki się połączyły.
- 6
Dodaj kostki ryby do zupy. Gotuj przez około 8-10 minut, lub aż ryba będzie gotowa i łatwo się rozpada.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorącą, udekorowaną posiekaną świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj ryby o jędrnym mięsie, aby nie rozpadała się całkowicie w zupie.
- ✓Nie przegotuj ryby, aby pozostała wilgotna i aromatyczna.
- ✓Dostosuj ilość chili do swoich preferencji ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchewka pokrojona w kostkę lub ziemniaki.
- Szczypta soku z cytryny wyciśniętego na końcu może wzmocnić smaki.