Serbian Walnut and Honey Rolls(Serbskie ciasteczka z orzechów włoskich i miodu)
Orasnice
Orasnice to pyszne, słodkie i orzechowe ciasteczka, będące podstawą serbskich domów, szczególnie podczas świąt i uroczystości. Wykonane z mielonych orzechów włoskich, miodu i odrobiny cytrusów, te rolki oferują satysfakcjonującą chrupkość oraz bogaty, aromatyczny smak.
🧂 Składniki
- 300 g Orzechy włoskie(drobno zmielone)
- 250 g Mąka pszenna uniwersalna
- 150 g Miód
- 100 g Masło(w temperaturze pokojowej)
- 2 large Żółtka jaj
- 1 tsp Skórka z cytryny
- 1 tsp Ekstrakt z wanilii
- 1/2 tsp Proszek do pieczenia
- 1/4 tsp Sól
- for dusting Cukier puder
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj drobno zmielone orzechy włoskie, mąkę pszenną uniwersalną, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj rózgą do połączenia składników.
- 2
W oddzielnej misce utrzyj miękkie masło z miodem na jasną i puszystą masę.
- 3
Dodawaj kolejno żółtka jaj, następnie skórkę z cytryny i ekstrakt z wanilii, miksując po każdym dodaniu.
- 4
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Nie mieszaj zbyt długo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto będzie lekko klejące. - 5
Przykryj ciasto i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniało.
- 6
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (350°F). Blachy wyłóż papierem do pieczenia.
- 7
Bierz niewielkie porcje ciasta i formuj z nich wałeczki o długości około 10-12 cm (4-5 cali) i grubości 1,5 cm (1/2 cala). Możesz również nadać im kształt małych półksiężyców lub pierścieni.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekko oprósz ręce mąką, jeśli ciasto jest zbyt klejące. - 8
Układaj uformowane rolki na przygotowanych blaszkach, zachowując odstępy między nimi.
- 9
Piecz przez 15-20 minut, lub do uzyskania lekko złotobrązowego koloru na brzegach.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważnie obserwuj ciasteczka, ponieważ mogą się szybko przypalić z powodu miodu. - 10
Pozostaw rolki na blasze do pieczenia do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- 11
Gdy całkowicie ostygną, posyp obficie cukrem pudrem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla intensywniejszego smaku orzechów, lekko upiecz orzechy włoskie przed zmieleniem.
- ✓Jeśli nie masz miodu, możesz go zastąpić syropem złocistym (golden syrup) lub syropem klonowym, ale smak będzie nieco inny.
- ✓Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę mielonego cynamonu lub gałki muszkatołowej do suchych składników.
- Maczaj wystudzone rolki w rozpuszczonej gorzkiej czekoladzie.
- Dodaj drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej do ciasta.