Songe en Sauce Coco(Songe w sosie kokosowym)
Pocieszające i pożywne danie z korzenia taro (songe) gotowanego w bogatym i kremowym sosie z mleczka kokosowego, często wzbogaconego aromatycznymi dodatkami, takimi jak czosnek, imbir, a czasem małymi kawałkami ryby lub mięsa dla dodania smaku. Jest to podstawowe danie w domach Seszeli.
🧂 Składniki
- 500 g Korzeń taro (Songe)(obrany i pokrojony na kawałki o wielkości ok. 5 cm)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/2 inch Imbir(starty)
- 200 ml Bulion rybny lub woda
- 1/2 tsp Kurkuma w proszku
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 100 g Opcjonalnie: małe kawałki ryby lub kurczaka
- 2-3 sprigs Opcjonalnie: liście curry
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz korzeń taro i pokrój go na kawałki wielkości kęsa. Dokładnie opłucz, aby usunąć nadmiar skrobi.
- 2
W garnku na średnim ogniu zeszklij posiekaną cebulę, czosnek i starty imbir, aż zmiękną i zaczną pachnieć, około 5 minut.
- 3
Jeśli używasz, dodaj opcjonalne kawałki ryby lub kurczaka i lekko je podsmaż.
- 4
Dodaj kawałki korzenia taro do garnka. Wymieszaj z kurkumą w proszku.
- 5
Zalej bulionem rybnym lub wodą i doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj przez około 10-15 minut, lub do momentu, gdy korzeń taro będzie częściowo miękki.
- 6
Wlej mleczko kokosowe i dodaj opcjonalne liście curry. Dobrze wymieszaj.
- 7
Kontynuuj delikatne gotowanie bez przykrycia przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, gdy korzeń taro będzie całkowicie miękki, a sos lekko zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 8
Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.
- 9
Usuń liście curry przed podaniem. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Korzeń taro może być drażniący w dotyku; używaj rękawiczek lub dokładnie umyj ręce po obraniu.
- ✓Upewnij się, że taro jest ugotowane do miękkości, ale nie rozgotowane na papkę.
- ✓To danie doskonale smakuje podane z ryżem na parze lub jako dodatek do grillowanej ryby.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę chili dla ostrości.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak słodki ziemniak lub maniok.
- Wyciśnięcie soku z limonki na końcu doda świeżości.