Okra and Fish Stew(Gulasz z Okry i Ryby)
Lekki, ale pełen smaku gulasz z delikatnymi kawałkami białej ryby gotowanymi z okrą, pomidorami i odrobiną chili, często podawany z ryżem lub fufu.
🧂 Składniki
- 500 g Filety z białej ryby(np. tilapia lub lucjan, pokrojone w kawałki)
- 300 g Świeża okra(przycięta i pokrojona w plasterki)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 medium Pomidory(pokrojone)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 0.5 optional Papryczka scotch bonnet(drobno posiekana, lub do smaku)
- 400 ml Bulion warzywny
- 1 tbsp Olej palmowy
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
- Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej palmowy w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i posiekaną papryczkę scotch bonnet (jeśli używasz), gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez około 5 minut, aż zaczną się rozpadać.
- 4
Dodaj pokrojoną w plasterki okrę i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15 minut, lub do momentu, aż okra będzie miękka.
- 5
Delikatnie dodaj kawałki ryby do gulaszu. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpadała.
- 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Udekoruj świeżą natką pietruszki przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby zmniejszyć śliskość okry, możesz ją krótko zblanszować we wrzącej wodzie przed dodaniem do gulaszu lub dodać łyżkę soku z cytryny.
- ✓Unikaj przegotowania ryby, aby pozostała delikatna i soczysta.
- ✓Ten gulasz można również przygotować z krewetkami lub twardą białą rybą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść szpinaku lub innych zielonych liści w ostatnich minutach gotowania.
- Dla ostrzejszego smaku dodaj więcej papryczki scotch bonnet lub szczyptę pieprzu cayenne.
- Podawaj z ryżem, fufu lub kuskusem.