Slovak Lentil and Smoked Sausage Stew(Słowacki Gulasz z Soczewicy i Wędzonej Kiełbasy)
Šošovicový Prívarok s Klobásou
Pożywny i aromatyczny gulasz z delikatnej soczewicy gotowanej z wędzoną kiełbasą, cebulą i odrobiną papryki. Jest to sycące i tradycyjne danie słowackie, często podawane jako danie główne lub sycący dodatek.
🧂 Składniki
- 300 g Brązowa lub zielona soczewica(opłukana)
- 300 g Wędzona kiełbasa (klobása)(pokrojona w plasterki)
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1.2 l Bulion warzywny lub drobiowy
- 1 tbsp Słodka papryka
- 1 tbsp Mąka pszenna(do zagęszczenia (opcjonalnie))
- 2 tbsp Olej roślinny lub smalec
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish chopped Świeża natka pietruszki
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej lub smalec w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj pokrojoną w plasterki wędzoną kiełbasę do garnka i smaż przez kolejne 5 minut, aż lekko się zarumieni. Dodaj posiekany czosnek i słodką paprykę, smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj opłukaną soczewicę i wlej bulion. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub aż soczewica będzie miękka.
- 4
Jeśli chcesz gęstszy gulasz, wymieszaj mąkę z odrobiną zimnej wody, aby uzyskać gładką pastę, a następnie wmieszaj ją do gotującego się gulaszu. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aż zgęstnieje.
- 5
Dopraw gulasz solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco, udekorowany świeżą posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dobrej jakości wędzonej kiełbasy dla najlepszego smaku.
- ✓Jeśli nie masz wędzonej kiełbasy, można ją zastąpić dobrej jakości kiełbasą polską.
- ✓W wersji wegetariańskiej pomiń kiełbasę i użyj bulionu warzywnego. Rozważ dodanie wędzonej papryki dla dymnego aromatu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj liść laurowy podczas gotowania na wolnym ogniu, aby uzyskać dodatkową głębię smaku.
- Na koniec dodaj łyżkę kwaśnej śmietany lub kleks śmietanki 30% dla bogatszego smaku.
- Podawaj z chrupiącym chlebem lub kleksem kwaśnej śmietany.