Slovenský Zemiakový Koláč(Słowacki placek ziemniaczany)
Slovak Potato Cake
Wytrawny i sycący placek ziemniaczany, często przygotowywany z puree ziemniaczanego, mąki, jajek i sera, pieczony do złotego koloru. Może być podawany jako dodatek do dania lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(obrane i ugotowane do miękkości)
- 3 large Jajka
- 200 g Mąka pszenna uniwersalna
- 150 g Bryndza (słowacki ser owczy)(lub mieszanka fety i serka kremowego)
- 100 g Boczek wędzony(pokrojony w kostkę)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Pieprz czarny
- 2 tbsp Masło lub olej(do smarowania i smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj naczynie żaroodporne masłem lub olejem.
- 2
Ugnieć ugotowane ziemniaki na gładkie puree. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- 3
Na oddzielnej patelni usmaż boczek pokrojony w kostkę na chrupko. Wyjmij boczek i odłóż na bok, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni. Na tłuszczu z boczku zeszklij posiekaną cebulę i czosnek, aż zmiękną.
- 4
W dużej misce połącz puree ziemniaczane, jajka, mąkę, pokruszoną bryndzę (lub mieszankę serów), podsmażoną cebulę i czosnek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż powstanie spójne ciasto.
- 5
Rozprowadź masę ziemniaczaną równomiernie w przygotowanym naczyniu żaroodpornym. Posyp wierzch chrupiącym boczkiem.
- 6
Piecz przez 40-45 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy i zwarty.
- 7
Pozostaw placek do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem. Można go podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj autentycznej słowackiej bryndzy, jeśli jest dostępna.
- ✓Upewnij się, że ziemniaki są dobrze odsączone po ugotowaniu, aby uniknąć wodnistego placka.
- ✓Dostosuj ilość soli i pieprzu do swoich preferencji, biorąc pod uwagę słoność boczku i sera.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekane świeże zioła, takie jak szczypiorek lub natka pietruszki, do ciasta.
- Dodaj inne warzywa, takie jak starta marchewka lub drobno posiekane pieczarki.
- Podawaj z kleksem śmietany lub z kiszoną kapustą.