Vianoce Koláče(Wykony koláčiky)
Christmas Pastries
Vianoce Koláče to tradycyjne słowackie ciastka, często przygotowywane w okresie Bożego Narodzenia, ale spożywane przez cały rok. Charakteryzują się delikatnym, lekko słodkim ciastem, nadziewanym różnymi słodkimi nadzieniami, takimi jak dżem owocowy, mak z cukrem lub słodzony twaróg. Te małe, składane ciasteczka to cudowna przekąska, często posypywana cukrem pudrem.
🧂 Składniki
- 4 cups Mąka pszenna uniwersalna(plus więcej do posypania)
- 1/2 tsp Sól
- 2 tbsp Cukier
- 2 large Żółtka jaj
- 1 package Drożdże instant
- 120 ml Mleko o temperaturze pokojowej
- 225 g Masło(w temperaturze pokojowej)
- 1 cup Dżem owocowy (np. śliwkowy, morelowy)(do nadzienia)
- 1 cup Mielony mak z cukrem(do nadzienia (opcjonalnie))
- 1 cup Słodzony twaróg(do nadzienia (opcjonalnie))
- 1/2 cup Cukier puder(do posypania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. W oddzielnej małej misce wymieszaj mleko o temperaturze pokojowej z drożdżami, odstaw na 5-10 minut, aż się spienią. Dodaj mieszankę drożdżową i żółtka do suchych składników. Mieszaj, aż powstanie zwarte ciasto. Stopniowo dodawaj miękkie masło, mieszając, aż się połączy. Wyrabiaj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny, lub do podwojenia objętości.
- 2
Uderz wyrośnięte ciasto, aby je odpowietrzyć, i podziel je na 30 równych części. Każdą część rozwałkuj na okrąg o średnicy około 10 cm i grubości około 3 mm.
- 3
Na środek każdego krążka ciasta nałóż około 1-1,5 łyżeczki wybranego nadzienia (dżem, mak z cukrem lub twaróg). Złóż przeciwległe rogi ciasta nad nadzieniem, aby spotkały się na środku, lekko je nakładając na siebie, aby je skleić. Zaciśnij brzegi, aby upewnić się, że nadzienie pozostanie w środku.
- 4
Uformowane koláče ułóż na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- 5
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Piecz koláče przez 15-20 minut, lub do lekkiego zarumienienia.
- 6
Pozostaw koláče do lekkiego ostygnięcia na kratce. Po ostygnięciu, przed podaniem, obficie posyp cukrem pudrem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że drożdże są aktywne, sprawdzając pianę po zmieszaniu z ciepłym mlekiem.
- ✓Nie przepełniaj koláče, ponieważ może to spowodować wyciekanie nadzienia podczas pieczenia.
- ✓Dla bogatszego ciasta można dodać dodatkowe żółtko.
- ✓Koláče można przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj różnych dżemów owocowych lub dodaj szczyptę cynamonu do nadzienia.
- W wersji wytrawnej rozważ nadzienie z kiszonej kapusty i cebuli.
- Przed pieczeniem posyp posiekanymi orzechami lub kruszonką.