Zemiakové placky s bryndzou a cesnakom
Chrupiące placki ziemniaczane (zemiakové placky) z dodatkiem czosnku, podawane z kremowym, lekko kwaskowatym twarogiem z owczego mleka (bryndzą) i pastą czosnkową, oferujące wyśmienite wrażenia smakowe.
🧂 Składniki
- 600 g Ziemniaki(obrane i starte)
- 1 medium Cebula(starta)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 large Jajko
- 4 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Majeranek(suszony)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Pieprz czarny
- 4-6 tbsp Olej roślinny(do smażenia)
- 200 g Bryndza(ser owczy)
- 1 clove Czosnek(posiekany, do pasty z bryndzy)
- 2 tbsp Śmietana lub mleko(do pasty z bryndzy)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Odciśnij nadmiar płynu z tartych ziemniaków i cebuli. W misce wymieszaj starte ziemniaki i cebulę z posiekanym czosnkiem, jajkiem, mąką, majerankiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj gazy lub czystej ściereczki kuchennej do odciśnięcia płynu. - 2
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, nakładaj porcje masy ziemniaczanej łyżką na patelnię, lekko spłaszczając je na placki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj patelni; w razie potrzeby smaż partiami. - 3
Smaż placki ziemniaczane przez około 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor i będą chrupiące.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby dostosuj moc palnika, aby zapobiec przypaleniu. - 4
Wyjmij usmażone placki z patelni i odsącz na ręczniku papierowym. Trzymaj w cieple, podczas gdy przygotowujesz pastę z bryndzy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ruszt jest również dobrym rozwiązaniem do odsączania, aby utrzymać chrupkość. - 5
W małej miseczce rozgnieć bryndzę z posiekanym czosnkiem i śmietaną (lub mlekiem), aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. W razie potrzeby dopraw do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Konsystencję można regulować, dodając więcej lub mniej śmietany/mleka. - 6
Podawaj ciepłe zemiakové placky natychmiast z pastą z bryndzy i czosnku podaną obok lub na wierzchu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Do dekoracji możesz użyć świeżej pietruszki lub szczypiorku dla dodatkowej świeżości.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące placki, upewnij się, że ziemniaki są bardzo dobrze odsączone.
- ✓Ilość czosnku można dostosować do indywidualnych preferencji.
- ✓Bryndzę można znaleźć w delikatesach wschodnioeuropejskich lub specjalistycznych sklepach z serami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekany szczypiorek lub natkę pietruszki bezpośrednio do masy ziemniaczanej.
- Jeśli bryndza nie jest dostępna, podawaj z jogurtem naturalnym lub śmietaną.
- Dla ostrzejszego smaku, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do pasty z bryndzy.