Zeljna Juha(Zupa kapuściana po słoweńsku)
Slovenian Cabbage Soup
Zeljna juha to sycąca i rozgrzewająca słoweńska zupa z kapusty, często przygotowywana na bazie warzyw, bulionu i oczywiście kapusty. Jest to rozgrzewające danie, idealne na chłodniejsze miesiące, które można wzbogacić o różne dodatki, takie jak ziemniaki czy kiełbasa.
🧂 Składniki
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 4 cups Bulion warzywny
- 1 can (14.5 oz) Pomidory krojone w puszce(z zalewą)
- 0.5 head Kapusta(poszatkowana)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 tsp Papryka słodka
- 1 large Liść laurowy
- to taste Sól
- to taste Pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dnie dużego garnka lub naczynia żeliwnego rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
- 3
Wlej bulion warzywny i dodaj puszkę pomidorów krojonych (wraz z zalewą). Wymieszaj z poszatkowaną kapustą, ziemniakami pokrojonymi w kostkę, papryką i liściem laurowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz też dodać szczyptę płatków chili dla odrobiny ostrości. - 4
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 45 minut, lub do momentu, aż kapusta i ziemniaki będą miękkie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 5
Wyjmij liść laurowy. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli używasz kostki bulionowej, dostosuj ilość soli. - 6
Podawaj gorące, opcjonalnie z kleksem śmietany lub kromką chrupiącego chleba.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku możesz dodać wędzoną kiełbasę lub kawałki boczku podczas smażenia cebuli.
- ✓Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz rozgnieść część ziemniaków o ściankę garnka.
- ✓Zupa z dnia następnego często smakuje jeszcze lepiej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj puszkę fasoli (np. czerwonej lub białej) dla dodatkowego sycącego efektu.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak marchew lub pasternak.
- Odrobina octu lub soku z cytryny doda delikatnej kwasowości, jeśli chcesz.