Baasto Suqaar
Somali Pasta with Minced Meat
Popularne i sycące somalijskie danie, składające się z makaronu gotowanego w bogatym, pikantnym sosie pomidorowym z mięsem mielonym, często spożywane jako pożywny posiłek.
🧂 Składniki
- 500 g Spaghetti lub Penne
- 500 g Mięso mielone wołowe lub jagnięce
- 2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 400 g Pomidory(krojone lub puree)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 3 tbsp Olej roślinny lub ghee
- 1 tsp Kminek mielony
- 1 tsp Kolendra mielona
- 0.5 tsp Kurkuma mielona
- 0.5 tsp Cynamon mielony
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 1 cup Woda lub bulion wołowy
- 0.25 cup Świeża kolendra lub pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
- 2
Rozgrzej olej lub ghee w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż będzie pachnący.
- 4
Dodaj mięso mielone do garnka. Rozbij je łyżką i smaż, aż się zrumieni, odcedzając nadmiar tłuszczu.
- 5
Wmieszaj pomidory krojone, koncentrat pomidorowy, kminek, kolendrę, kurkumę, cynamon, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
- 6
Wlej wodę lub bulion wołowy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 20-25 minut, aby smaki się połączyły, a sos zgęstniał.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- 8
Dodaj ugotowany makaron do sosu. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć makaron. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- 9
Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą lub pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj jagnięciny zamiast wołowiny.
- ✓Dostosuj poziom ostrości, dodając szczyptę płatków chili.
- ✓Upewnij się, że sos jest wystarczająco długo gotowany na wolnym ogniu, aby smaki się rozwinęły.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekaną paprykę lub marchewkę do sosu dla dodatkowych warzyw.
- Podawaj z sałatką lub łyżką naturalnego jogurtu.