South Sudan Millet and Greens Stew(Sudan Polet i Warzywa)
Wala-Wala inspired
Pożywny i ziemisty gulasz z prosa, różnych gatunków warzyw liściastych, często wzbogacony masłem orzechowym dla kremowej konsystencji i dodatkowego białka. To danie jest podstawą kuchni, dostarczając niezbędnych składników odżywczych i kojącego smaku domu.
🧂 Składniki
- 1 cup Mąka z prosa
- 4 cups Woda(plus więcej w razie potrzeby)
- 500 g Mieszane warzywa liściaste(np. szpinak, jarmuż, kapusta, grubo posiekane)
- 4 tablespoons Masło orzechowe(niesłodzone)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 tablespoon Olej roślinny
- to taste Sól
- 1 tablespoon Olej z orzeszków ziemnych (opcjonalnie)(do wykończenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W garnku wymieszaj mąkę z prosa z 2 szklankami wody, aby uzyskać gładką pastę. Stopniowo dodawaj pozostałe 2 szklanki wody, cały czas mieszając.
- 2
Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając, aby zapobiec powstaniu grudek. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż owsianka z prosa zgęstnieje.
- 3
Podczas gotowania prosa rozgrzej olej roślinny na osobnej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 4
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat. Dodaj posiekane warzywa liściaste i gotuj, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 5
Do zwiędniętych warzyw dodaj masło orzechowe i wymieszaj, aż dobrze się połączy i powstanie kremowa masa. Dopraw solą do smaku.
- 6
Dodaj ugotowaną mieszankę warzywną do owsianki z prosa. Dobrze wymieszaj, aby wszystko połączyć. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- 7
Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły. Przed podaniem skrop olejem z orzeszków ziemnych (jeśli używasz). Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że podczas pierwszego gotowania prosa ciągle mieszasz, aby uniknąć grudek.
- ✓Możesz użyć dowolnej kombinacji preferowanych warzyw liściastych.
- ✓Dla bogatszego smaku, lekko podpraż mąkę z prosa przed przygotowaniem owsianki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj ugotowanego kurczaka lub wołowinę dla wersji mięsnej.
- Dodaj inne warzywa, takie jak pokrojone pomidory lub paprykę.
- Szczypta płatków chili może dodać odrobinę ostrości.