Sri Lankan Prawn Patties(Sri Lankańskie kotleciki z krewetek)
Wytrawne i lekko pikantne kotleciki przygotowane z drobno posiekanych krewetek, wymieszanych z aromatycznymi przyprawami, ziołami i spoiwem, a następnie smażone na głębokim tłuszczu na złocisty kolor. Są popularne jako przekąska lub przystawka.
🧂 Składniki
- 300 g Krewetki(obrane, oczyszczone z żyłki i drobno posiekane)
- 1 medium Ziemniak(ugotowany i utłuczony)
- 1/2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1-2 pieces Zielone chili(drobno posiekane)
- 1 tsp Imbir(starty)
- 2 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 5-6 leaves Liście curry(drobno posiekane)
- 2 tbsp Liście kolendry(drobno posiekane)
- 1/2 tsp Kurkuma w proszku
- 1/2 tsp Papryka chili w proszku(dostosuj do smaku)
- to taste Sól
- 1/4 tsp Pieprz czarny w proszku
- 1 large Jajko(roztrzepane, do związania i panierki)
- 1/2 cup Bułka tarta(do panierki)
- for shallow frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj drobno posiekane krewetki, utłuczonego ziemniaka, posiekaną cebulę, zielone chili, starty imbir, posiekany czosnek, posiekane liście curry i kolendry.
- 2
Dodaj do mieszanki kurkumę w proszku, paprykę chili w proszku, sól i pieprz czarny w proszku. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki równomiernie się połączą. Ugotowany i utłuczony ziemniak posłuży jako spoiwo.
- 3
Z masy uformuj małe, płaskie kotleciki o średnicy około 5-7 cm.
- 4
Przygotuj dwa płaskie naczynia: jedno z roztrzepanym jajkiem, a drugie z bułką tartą.
- 5
Każdy kotlecik najpierw zanurz w roztrzepanym jajku, upewniając się, że jest w całości pokryty, a następnie obtocz w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby panierka przywarła.
- 6
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Oleju powinno być około 1-1,5 cm głębokości do smażenia na głębokim tłuszczu.
- 7
Ostrożnie umieść obtoczone kotleciki na gorącym oleju, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i w pełni ugotowane.
- 8
Wyjmij kotleciki z patelni i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj na gorąco z ulubionym sosem do maczania lub chutneyem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że krewetki są bardzo drobno posiekane, aby uzyskać gładką konsystencję.
- ✓Nie mieszaj zbyt długo masy na kotleciki, ponieważ może to sprawić, że będą twarde.
- ✓Dostosuj ilość chili i przypraw do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę drobno posiekanej pora dla dodatkowego smaku.
- Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do masy.