Sudanese Peanut Stew
Mullah Fesikh
Pożywny i aromatyczny wegetariański gulasz z Sudanu, z batatami, szpinakiem i pomidorami, połączony bogatą kremowością masła orzechowego. To danie jest sycącym i odżywczym klasykiem, często podawanym z ryżem lub Kisra.
🧂 Składniki
- 1 Tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Słodka cebula(posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 Tbsp Koncentrat pomidorowy
- 2 large Bataty(obrane i pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 1 (15 oz) can Pomidory krojone w kostkę
- 2.5 c Bulion warzywny
- 1 bunch Szpinak(umyty, pozbawiony łodyżek i posiekany)
- 0.5 c Masło orzechowe(niesłodzone, gładkie lub z kawałkami orzechów)
- 2 c Ugotowany brązowy ryż(do podania)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku do zupy na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, dopraw solą i pieprzem, i gotuj, aż będzie pachnąca i szklista.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i gotuj, mieszając, przez kolejną minutę, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy.
- 3
Dodaj bataty, pomidory krojone w kostkę z sokiem i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
- 4
Dodaj posiekany szpinak i masło orzechowe. Mieszaj, aż masło orzechowe całkowicie się rozpuści, a szpinak zwiędnie.
- 5
Podawaj gulasz gorący, rozdzielony do płytkich miseczek i posypany ugotowanym brązowym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj naturalnego, niesłodzonego masła orzechowego.
- ✓Dostosuj ilość masła orzechowego do swoich preferencji.
- ✓Jeśli gulasz stanie się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu warzywnego lub wody.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchewka lub papryka.
- W wersji niewegetariańskiej dodaj ugotowanego kurczaka lub wołowinę.
- Zamiast ryżu podawaj z Kisra, tradycyjnym sudańskim chlebem płaskim.