Surinamese Long Beans with Chicken(Surinamska Podeszwica z Kurczakiem)
Aromatyczne i sycące danie z delikatnym kurczakiem i chrupiącą podeszwicą, duszonymi w sosie z aromatycznymi przyprawami. Danie to odzwierciedla mieszankę wpływów kulinarnych Indonezji i Surinamu.
🧂 Składniki
- 500 g Udka z kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 400 g Podeszwica(przycięta i pokrojona na kawałki o długości ok. 5 cm)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch Imbir(starty)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 200 ml Bulion drobiowy
- 2 tbsp Sos sojowy
- 1 tsp Proszek curry
- 0.5 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 0.25 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż będą rumiane z każdej strony. Wyjmij kurczaka i odstaw.
- 2
Na patelnię dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 3-4 minut. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
- 3
Dodaj pokrojone pomidory, proszek curry i kurkumę. Smaż przez 2-3 minuty, pozwalając pomidorom lekko się rozpaść.
- 4
Wrzuć z powrotem obsmażonego kurczaka na patelnię. Wlej bulion drobiowy i sos sojowy. Dopraw solą i pieprzem.
- 5
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
- 6
Dodaj pokrojoną podeszwicę do patelni. Wymieszaj, przykryj i gotuj przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, aż podeszwica będzie lekko chrupiąca.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Udekoruj świeżą kolendrą przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że podeszwica jest lekko chrupiąca, a nie rozgotowana.
- ✓Dostosuj ilość proszku curry i kurkumy do swoich preferencji smakowych.
- ✓Podawaj na gorąco z ryżem lub plackami roti.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla ostrzejszego smaku.
- Zastąp kurczaka twardym tofu, aby uzyskać wersję wegetariańską.
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka lub marchewka.