Nasi Goreng
Surinamese Style
A flavorful Indonesian-fried rice dish with a Surinamese twist, incorporating local ingredients and spices for a unique taste.
🧂 Składniki
- 4 cups Ugotowany ryż(najlepiej z poprzedniego dnia, schłodzony)
- 300 g Pierś lub udka kurczaka(pokrojone w małe kawałki)
- 100 g Krewetki(obrane i oczyszczone (opcjonalnie))
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/2 Papryka czerwona(pokrojona w kostkę)
- 100 g Fasolka szparagowa(przycięta i posiekana)
- 2 large Jajka(roztrzepane)
- 4 tbsp Kecap manis (indonezyjski słodki sos sojowy)
- 1 tbsp Sos sojowy
- 1-2 tsp Sambal oelek (pasta chili)(lub do smaku)
- 3 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- 1/2 tsp Pieprz biały
- for garnish Usmażona szalotka (opcjonalnie)
- for garnish Plasterki ogórka (opcjonalnie)
- for garnish Plasterki pomidora (opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni typu wok lub zwykłej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj roztrzepane jajka i usmaż, mieszając. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
- 2
Dodaj kolejną 1 łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż, mieszając, aż zacznie pachnieć.
- 3
Dodaj kawałki kurczaka i smaż, mieszając, aż będą w większości ugotowane. Jeśli używasz krewetek, dodaj je teraz i gotuj, aż staną się różowe.
- 4
Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i posiekaną fasolkę szparagową. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa będą chrupiące, ale lekko ugotowane.
- 5
Przesuń składniki na jedną stronę patelni. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na pustą stronę. Dodaj ugotowany ryż i rozbij wszelkie grudki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie ryżu z poprzedniego dnia pomaga zapobiec rozpadaniu się smażonego ryżu. - 6
Dodaj kecap manis, sos sojowy, sambal oelek, sól i biały pieprz do ryżu. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć ryż.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosuj ilość sambal oelek do preferowanego poziomu ostrości. - 7
Wymieszaj ryż z kurczakiem, krewetkami i warzywami. Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż ryż będzie dobrze podgrzany i lekko zarumieniony.
- 8
Dodaj usmażone jajka i wymieszaj. Dobrze połącz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie składniki są równomiernie rozprowadzone. - 9
Podawaj gorące, udekorowane usmażoną szalotką, plasterkami ogórka i plasterkami pomidora, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Tradycyjnym dodatkiem jest pikantne warzywa (acar).
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla autentycznego smaku użyj ryżu z poprzedniego dnia. Świeżo ugotowany ryż może być zbyt wilgotny.
- ✓Nie przepełniaj patelni; w razie potrzeby smaż partiami.
- ✓Dostosuj poziom ostrości, dodając więcej lub mniej sambal oelek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak poszatkowana kapusta, groszek lub kukurydza.
- Użyj wieprzowiny lub wołowiny zamiast kurczaka.
- W wersji wegetariańskiej pomiń mięso i krewetki, a dodaj więcej warzyw lub tofu.