Korv Stroganoff
Ulubione danie Szwedów na szybki obiad. To kremowy gulasz z kiełbasy, zawierający pokrojoną falukorv (szwedzką kiełbasę w kształcie pierścienia) w bogatym sosie z dodatkiem pomidorów, często podawany z ryżem.
🧂 Składniki
- 500 g Falukorv(pokrojona w paski lub półksiężyce)
- 1 large Żółta cebula(drobno posiekana)
- 2 tbsp Masło(do smażenia)
- 3 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tbsp Musztarda Dijon
- 2 tbsp Mąka pszenna
- 1 dl Bulion wołowy lub warzywny
- 2 dl Śmietana 18% lub 30%
- 1 dl Śmietana crème fraîche
- 0.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.25 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- Ugotowany ryż(do podania)
- Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną falukorv i smaż, aż się zrumieni i lekko zarumieni. Wyjmij kiełbasę z patelni i odstaw.
- 2
Na tę samą patelnię dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 5-7 minut. Jeśli patelnia jest sucha, dodaj odrobinę więcej masła.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy i musztardę Dijon, smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Posyp cebulę mąką i smaż, ciągle mieszając, przez 1-2 minuty, aby powstała zasmażka.
- 5
Stopniowo dodawaj bulion, mieszając rózgą, zeskrobując wszystkie zrumienione kawałki z dna patelni. Doprowadź do wrzenia.
- 6
Dodaj śmietanę i crème fraîche. Włóż z powrotem zrumienioną kiełbasę na patelnię. Zmniejsz ogień do minimum i delikatnie gotuj przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- 7
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorące na ugotowanym ryżu, udekorowane świeżą natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj dobrej jakości falukorv o wysokiej zawartości mięsa.
- ✓Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go odrobiną mleka lub bulionu.
- ✓Niektóre warianty obejmują dodanie szczypty papryki lub odrobiny octu z białego wina dla dodatkowej głębi smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj różnych rodzajów kiełbasy, na przykład chorizo lub łagodniejszej kiełbasy śniadaniowej.
- Dodaj do sosu podsmażone pieczarki lub paprykę.
- Dla lżejszej wersji, użyj śmietany o niższej zawartości tłuszczu lub kombinacji mleka i crème fraîche.