Aargauer Rüeblitorte
Wilgotne i aromatyczne ciasto marchewkowe pochodzące z kantonu Argowia, znane z żywego pomarańczowego koloru i delikatnej migdałowej tekstury, często wykończone słodkim lukrem cytrynowym.
🧂 Składniki
- 300 g Marchew(drobno starte)
- 150 g Migdały(zmielone)
- 200 g Cukier
- 4 large Jajka(rozdzielone)
- 150 g Masło(miękkie)
- 100 g Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Skórka z cytryny
- 2 tbsp Kirsch (opcjonalnie)
- 150 g Cukier puder(do lukru)
- 2-3 tbsp Sok z cytryny(do lukru)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką tortownicę o średnicy 24 cm.
- 2
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
- 3
Dodawaj po jednym żółtku, następnie wmieszaj skórkę z cytryny i kirsch (jeśli używasz).
- 4
W osobnym naczyniu wymieszaj zmielone migdały, mąkę i proszek do pieczenia.
- 5
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia. Delikatnie wmieszaj starte marchewki.
- 6
W czystej misce ubij białka jaj na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj pianę do ciasta.
- 7
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 45-55 minut, lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek będzie czysty.
- 8
Pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie odwróć na kratkę, aby całkowicie ostygło.
- 9
Do lukru wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką masę. Polej ostudzone ciasto.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że marchewki są drobno starte, aby ciasto było wilgotne.
- ✓Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu suchych składników.
- ✓Kirsch dodaje tradycyjnego charakteru, ale można go pominąć.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta.
- Udekoruj marcepanowymi marchewkami lub płatkami migdałów.