Malakoff Torte(Torta Malakoff)
Bogate i dekadenckie szwajcarskie ciasto, często przygotowywane z warstw biszkoptu lub podłużnych biszkoptów nasączonych Kirschwasser, przekładanych kremowym maślanym kremem o smaku waniliowym lub rumowym i dekorowanych migdałami.
🧂 Składniki
- 2 8-inch rounds Warstwy biszkoptu(lub podłużne biszkopty)
- 300 g Masło(niesolone, w temperaturze pokojowej)
- 250 g Cukier puder(przesiany)
- 4 large Żółtka jaj
- 2 tsp Ekstrakt waniliowy
- 60 ml Kirschwasser(oraz więcej do nasączania)
- 100 g Płatki migdałów(upieczone, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj krem maślany: Utrzyj masło w temperaturze pokojowej na jasną i puszystą masę. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder, miksując do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 2
Dodaj żółtka jajek pojedynczo, a następnie ekstrakt waniliowy i Kirschwasser, miksując aż krem będzie gładki i kremowy.
- 3
Jeśli używasz warstw biszkoptu, obficie nasącz je Kirschwasser. Jeśli używasz podłużnych biszkoptów, ułóż je na dnie naczynia do serwowania lub formy do ciasta.
- 4
Złóż ciasto: Połóż jedną warstwę biszkoptu na talerzu. Rozprowadź na niej grubą warstwę kremu maślanego. Jeśli używasz podłużnych biszkoptów, ułóż je warstwami, nasącz Kirschwasser, a następnie posmaruj kremem.
- 5
Dodaj drugą warstwę biszkoptu (lub kontynuuj układanie warstw podłużnych biszkoptów). Pokryj całe ciasto pozostałym kremem maślanym, upewniając się, że wszystkie boki są dokładnie pokryte.
- 6
Dociskaj upieczone płatki migdałów do boków i wierzchu ciasta. Schłodź Tortę Malakoff w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc, aby smaki się przegryzły, a ciasto stężało.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie dobrej jakości Kirschwasser jest kluczowe dla autentycznego smaku.
- ✓Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby uzyskać gładki krem maślany.
- ✓Pieczenie migdałów wzmacnia ich smak i chrupkość.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zastąp Kirschwasser rumem lub likierem owocowym.
- Dodaj warstwę dżemu owocowego (np. wiśniowego lub malinowego) między warstwami ciasta.