Appenzeller Käse-Krapfen(Krapfen z serem Appenzeller)
Wytrawne, smażone na głębokim tłuszczu placuszki z tartego sera Appenzeller, mąki i jajek. Te chrupiące, serowe przysmaki to popularna przekąska, szczególnie w regionie Appenzell.
🧂 Składniki
- 200 g Ser Appenzeller(tarty)
- 150 g Mąka pszenna uniwersalna
- 2 large Jajka
- 100 ml Mleko
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 0.5 tsp Sól
- 0.25 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- for deep frying Olej roślinny
- for garnish Świeża natka pietruszki(posiekana)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj tarty ser Appenzeller, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- 2
W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem.
- 3
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż powstanie gładkie, gęste ciasto. Powinno być na tyle gęste, aby utrzymało kształt po wrzuceniu do oleju.
- 4
W głębokim garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej około 5-7 cm oleju roślinnego do temperatury 170°C.
- 5
Ostrożnie nakładaj porcje ciasta łyżką do gorącego oleju. Nie przepełniaj garnka.
- 6
Smaż krapfen przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i napuszone.
- 7
Wyjmij krapfen za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym.
- 8
Przed podaniem udekoruj posiekaną świeżą natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że temperatura oleju jest prawidłowa; zbyt niska spowoduje, że krapfen będą tłuste, zbyt wysoka, że spalą się przed ugotowaniem.
- ✓Ser Appenzeller ma intensywny smak, więc dostosuj jego ilość do swoich preferencji.
- ✓Najlepiej smakują podane natychmiast po usmażeniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Do ciasta dodaj drobno posiekany szczypiorek lub zieloną cebulkę.
- Podawaj z musem jabłkowym lub kleksem kwaśnej śmietany.
- Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę pieprzu cayenne do ciasta.