Dajaj bil Riz bil Sharieh
Syrian Chicken and Rice with Vermicelli
A fragrant and comforting one-pot dish featuring tender chicken, fluffy rice, and toasted vermicelli noodles, seasoned with aromatic spices. This simplified version focuses on ease of preparation while retaining authentic flavors.
🧂 Składniki
- 500 g Udka z kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek lub olej roślinny
- 1/2 cup Makaron nitki (wermicell)(połamany na małe kawałki)
- 1.5 cups Ryż basmati(dobrze wypłukany)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 cups Bulion drobiowy(o obniżonej zawartości sodu)
- 1 tsp Ziele angielskie
- 1/2 tsp Kardamon(mielony)
- 1/4 tsp Kurkuma
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
- 2 tbsp Prażone płatki migdałów(do dekoracji (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż się zarumienią ze wszystkich stron. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
- 3
Dodaj połamany makaron nitki do garnka i praż, ciągle mieszając, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Uważaj, aby go nie przypalić.
- 4
Wmieszaj wypłukany ryż basmati, ziele angielskie, kardamon, kurkumę, sól i pieprz. Smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aby pokryć ryż i makaron przyprawami.
- 5
Włóż z powrotem zarumienionego kurczaka do garnka. Zalej bulionem drobiowym i doprowadź do wrzenia.
- 6
Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany, a płyn wchłonięty. Nie podnoś pokrywki w tym czasie.
- 7
Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5-10 minut. Rozluźnij ryż widelcem. Udekoruj świeżą natką pietruszki i płatkami migdałów, jeśli używasz. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że makaron nitki jest uprażony na ładny złocisty kolor dla najlepszego smaku i wyglądu.
- ✓Dobre wypłukanie ryżu usuwa nadmiar skrobi, co prowadzi do bardziej sypkich ziaren.
- ✓Unikaj podnoszenia pokrywki podczas gotowania ryżu, aby zapewnić równomierne jego ugotowanie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dla bogatszego smaku użyj udek kurczaka ze skórą i kością, a następnie usuń kości przed podaniem.
- Dodaj szczyptę cynamonu dla dodatkowego rozgrzewającego aromatu.
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość ugotowanej ciecierzycy.