T'beet
Iraqi Chicken and Rice Bake
T'beet to sycące i aromatyczne danie irackie z jednego garnka, w którym kurczak i ryż pieczone są razem w aromatycznym sosie pomidorowym. Rezultatem jest delikatny kurczak i idealnie ugotowany ryż nasączony przyprawami, często z lekko chrupiącą warstwą ryżu na dnie.
🧂 Składniki
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 4-5 medium Pomidory Campari(pokrojone w plastry)
- 1 medium Czerwona cebula(pokrojona w plastry)
- 0.5 tsp Sól(do kurczaka i warzyw)
- 1 Cały kurczak(rozpłaszczony lub pokrojony na kawałki)
- 2 cups Ryż basmati(przepłukany i odsączony)
- 2 tsp Mieszanka przypraw Baharat
- 1 tsp Sumak
- 1 tsp Kmin rzymski
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 3 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Syrop daktylowy(lub syrop klonowy)
- 4 cups Wrząca woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
- 2
W dużej, żaroodpornej, głębokiej patelni lub naczyniu typu Dutch oven, skrop 1 łyżką oliwy z oliwek. Na dnie ułóż plastry pomidorów i czerwonej cebuli, posyp ½ łyżeczki soli. Połóż kawałki kurczaka na warzywach.
- 3
W osobnej misce wymieszaj przepłukany ryż basmati, baharat, sumak, kmin rzymski, czarny pieprz, koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, syrop daktylowy i 4 szklanki wrzącej wody. Dobrze wymieszaj, aby utworzyć sos.
- 4
Równomiernie wylej mieszankę ryżu z sosem na kurczaka i warzywa w naczyniu. Upewnij się, że ryż jest w większości zanurzony.
- 5
Szczelnie przykryj naczynie warstwą wilgotnego papieru do pieczenia, a następnie warstwą folii aluminiowej. Zapobiegnie to ulatnianiu się pary i zapewni równomierne gotowanie.
- 6
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 1 godzinę i 15 minut.
- 7
Usuń papier do pieczenia i folię aluminiową. Przełóż naczynie pod grill na 5-7 minut, lub do momentu, aż skórka kurczaka będzie złocistobrązowa, a wierzchnia warstwa ryżu lekko chrupiąca.
- 8
Odstaw na kilka minut przed podaniem bezpośrednio z naczynia.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie rozpłaszczonego kurczaka zapewnia równomierniejsze pieczenie.
- ✓Jeśli nie masz syropu daktylowego, możesz użyć syropu klonowego lub miodu jako zamiennika.
- ✓Dostosuj ilość wody w zależności od rodzaju ryżu i pożądanej konsystencji.
- ✓Papier do pieczenia i folia aluminiowa są kluczowe do zaparowania ryżu i kurczaka.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj udek kurczaka lub pałeczek zamiast całego kurczaka.
- Dodaj inne warzywa, takie jak pokrojone ziemniaki lub marchewki, do dolnej warstwy.