👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Gotuj pokrojone w kostkę bataty i taro osobno, aż będą bardzo miękkie. Dobrze odcedź i zmiksuj na gładkie puree. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że cała woda została odcedzona, aby uniknąć wodnistego ciasta.
2. 2

   W dwóch osobnych miskach połącz puree z batatów i taro z połową skrobi tapiokowej (około 75g każda). Dobrze wymieszaj.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Zacznij od połowy skrobi i dodawaj więcej w miarę potrzeby.
3. 3

   Stopniowo dodawaj więcej skrobi tapiokowej do każdej miski, zagniatając, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto, które nie przykleja się do rąk. Możliwe, że nie zużyjesz całej skrobi.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Ilość potrzebnej skrobi może się różnić w zależności od zawartości wilgoci w warzywach korzeniowych.
4. 4

   Z małych porcji każdego ciasta uformuj kulki wielkości kęsa (około 1,5-2 cm średnicy). Możesz je zrobić osobno lub połączyć małe kawałki każdego koloru, tworząc marmurkowe kulki.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Przechowuj ciasto pod wilgotną ściereczką podczas pracy, aby zapobiec jego wysychaniu.
5. 5

   Zagotuj duży garnek wody. Ostrożnie dodaj kulki z batatów i taro. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Gotuj partiami, aby zapobiec przepełnieniu i zapewnić równomierne gotowanie.
6. 6

   Wyjmij ugotowane kulki za pomocą łyżki cedzakowej i natychmiast przełóż je do miski z wodą z lodem, aby zatrzymać proces gotowania i je ustabilizować.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Kąpiel lodowa pomaga zachować ich kształt i elastyczną teksturę.
7. 7

   Podczas gdy kulki są w wodzie z lodem, przygotuj syrop z brązowego cukru. W rondelku połącz brązowy cukier, 200 ml wody i plasterki imbiru.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodanie imbiru nadaje syropowi subtelne ciepło i aromat.
8. 8

   Doprowadź syrop do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż brązowy cukier całkowicie się rozpuści. Pozostaw do lekkiego gotowania przez około 5 minut, aż nieco zgęstnieje.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie gotuj zbyt długo, ponieważ syrop może stać się zbyt gęsty.
9. 9

   Odcedź kulki z batatów i taro z wody z lodem i dodaj je do ciepłego syropu z brązowego cukru. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aby kulki wchłonęły smak syropu.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na ciepło.
10. 10

    Podawaj kulki z batatów i taro w syropie z brązowego cukru, z opcjonalnymi dodatkami, jeśli chcesz.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Ten deser jest pyszny sam w sobie lub można go dodać do deserów z pokruszonym lodem.