Kazan Kabob
Kazan Kabob to potrawa mięsna wolno gotowana, przygotowywana w 'kazanie' (dużym, głębokim garnku). Mięso, zazwyczaj jagnięcina lub wołowina, jest duszone z cebulą i przyprawami, aż stanie się niezwykle delikatne i aromatyczne, często podawane z smażonymi ziemniakami.
🧂 Składniki
- 1 kg Jagnięcina lub wołowina(pokrojona na kawałki o wielkości ok. 5 cm)
- 3 large Cebula(pokrojona w plasterki)
- 1/4 cup Olej roślinny lub tłuszcz jagnięcy
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Kolendra
- 1.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 1 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1 cup Woda lub bulion
- 500 g Ziemniaki(pokrojone w ćwiartki (opcjonalnie, do podania))
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj kawałki mięsa z posiekanym czosnkiem, kminem rzymskim, kolendrą, solą i pieprzem.
- 2
Rozgrzej olej lub tłuszcz jagnięcy w garnku z grubym dnem lub kazanie na średnim ogniu.
- 3
Zrumień kawałki mięsa ze wszystkich stron. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
- 4
Dodaj pokrojoną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni, około 8-10 minut.
- 5
Włóż mięso z powrotem do garnka. Dodaj wodę lub bulion. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj i gotuj przez 1,5 do 2 godzin, lub do momentu, aż mięso będzie bardzo delikatne.
- 6
Jeśli podajesz z ziemniakami, usmaż je osobno na złoty kolor i chrupkość.
- 7
Podawaj Kazan Kabob na gorąco, z delikatnym mięsem i cebulą, a opcjonalnie z usmażonymi ziemniakami obok.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie tłuszczu jagnięcego nadaje potrawie tradycyjnej bogactwa.
- ✓Upewnij się, że garnek jest szczelnie przykryty, aby mięso mogło się odpowiednio dusić.
- ✓Im dłużej danie się gotuje na wolnym ogniu, tym bardziej delikatne będzie mięso.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojoną marchewkę lub paprykę wraz z cebulą, aby uzyskać więcej warzyw.
- Liść laurowy można dodać podczas duszenia dla dodatkowego aromatu.