Maharage ya Nazi na Nyama
Beans in Coconut Sauce with Meat
Bogate i aromatyczne danie z delikatnej fasoli gotowanej w kremowym sosie z mleczka kokosowego z kawałkami mięsa (wołowiny lub jagnięciny). To pełnowartościowy i sycący posiłek, idealny na każdą okazję.
🧂 Składniki
- 400 g Fasola czerwona lub groch łuskany(suszona, namoczona przez noc i ugotowana do miękkości, lub 2 puszki (po 400g każda), odsączone i przepłukane)
- 300 g Wołowina lub jagnięcina(pokrojona w małą kostkę)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 200 g Pomidory(pokrojone)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(tarty)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Nasiona kminu rzymskiego
- 1 tsp Nasiona kolendry
- 0.5 tsp Kurkuma w proszku
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- a small bunch Świeża kolendra lub natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz suszonej fasoli, upewnij się, że została namoczona przez noc i ugotowana do miękkości. Jeśli używasz fasoli z puszki, odsącz ją i dokładnie przepłucz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Gotowanie suszonej fasoli może potrwać 1-2 godziny, w zależności od rodzaju. - 2
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub brytfannie na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i kolendry i praż przez około 30 sekund, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni, około 7-10 minut.
⏱️ 10 minutes - 4
Dodaj pokrojone w kostkę mięso do garnka i obsmaż ze wszystkich stron. Zajmie to około 5-8 minut.
⏱️ 8 minutes - 5
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i gotuj przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 6
Dodaj pokrojone pomidory i kurkumę w proszku. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory rozpadną się i utworzą sos, około 5-7 minut.
⏱️ 7 minutes - 7
Dodaj ugotowaną fasolę (lub fasolę z puszki) do garnka. Wlej mleczko kokosowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wszystko razem wymieszaj.
- 8
Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 1 godzinę, lub aż mięso będzie bardzo miękkie, a smaki się połączą. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
⏱️ 1 hour💡 Wskazówki profesjonalistów: Im dłużej danie będzie się dusić, tym bardziej rozwiną się smaki. - 9
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie pełnotłustego mleczka kokosowego zapewni najlepszą kremową konsystencję.
- ✓Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz rozgnieść część fasoli o ścianki garnka.
- ✓To danie doskonale smakuje z czystym ryżem lub chapati.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojoną paprykę lub szpinak w ciągu ostatnich 15 minut gotowania.
- W wersji wegetariańskiej pomiń mięso i dodaj więcej warzyw, takich jak bataty lub plantany.