Batar Da'an
Pożywne i sycące danie wegetariańskie z Timoru Wschodniego. Batar Da'an to aromatyczna mieszanka kukurydzy, dyni i fasolki mung, często doprawiana jedynie solą i pieprzem. Można je podawać jako danie główne lub dodatek.
🧂 Składniki
- 0.5 lb Suszona fasolka mung
- 2 lbs Dynia (hokkaido lub piżmowa)(obrana i pokrojona w kostkę o boku ok. 1,5 cm)
- 2 medium Cebula(pokrojona w kostkę)
- 8 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 lb Ziarna kukurydzy (świeże lub mrożone)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 4 cups Woda
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Wieczorem poprzedniego dnia zalej fasolkę mung zimną wodą i odstaw do namoczenia na noc (co najmniej 10 godzin).
- 2
Następnego dnia odcedź fasolkę mung. W dużym garnku zagotuj fasolkę mung w 3 szklankach wody z 1 łyżeczką soli przez 10-15 minut, aż będzie lekko miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź i odstaw.
- 3
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Smaż, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić, około 7-10 minut.
- 4
Dodaj pokrojoną w kostkę dynię na patelnię z cebulą i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż dynia zmięknie i zarumieni się z większości stron, około 8-12 minut.
- 5
Dodaj pozostałą 1 szklankę wody, ugotowaną fasolkę mung i ziarna kukurydzy na patelnię. Wymieszaj, aby połączyć składniki.
- 6
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż dynia będzie miękka, a płyn zredukowany, około 15-20 minut.
- 7
Dopraw dodatkową solą i pieprzem do smaku. Podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Możesz upiec dynię osobno przed dodaniem jej do gulaszu, aby uzyskać głębszy smak.
- ✓Danie można przygotować z wyprzedzeniem; smaki łączą się i poprawiają z czasem.
- ✓Dodaj garść zielonych warzyw, takich jak szpinak lub jarmuż, w ostatnich minutach gotowania dla dodatkowej porcji składników odżywczych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj orzeszki ziemne dla chrupkości i orzechowego smaku.
- Dodaj inne rodzaje fasoli, takie jak fasola czerwona lub czarna.
- Odrobina mleka kokosowego może dodać kremowości.