Ikan Goreng Bumbu Kuning(Smażona ryba w żółtej paście przyprawowej)
Aromatyczne danie z ryby smażonej na patelni, pokrytej jaskrawą, żółtą pastą przyprawową, oferujące zachwycającą mieszankę ziołowych i korzennych aromatów.
🧂 Składniki
- 4 medium Cała ryba (np. lucjan, tilapia)(oczyszczona i oskrobana)
- 2 tbsp Sok z limonki
- 1.5 tsp Sól
- 1 tsp Proszek kurkumy
- 1 tsp Proszek z kolendry
- 5 cloves Ząbki czosnku
- 6 medium Szalotki
- 3 cm Imbir
- 2 cm Korzeń kurkumy(świeży, obrany)
- 4 tbsp Olej roślinny(do pasty przyprawowej i smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj rybę: Zrób płytkie nacięcia po obu stronach każdej ryby. Natrzyj sokiem z limonki i 1 łyżeczką soli, odstaw na 10 minut, a następnie opłucz i osusz.
- 2
Przygotuj pastę przyprawową: Zmiksuj lub zmiel szalotki, czosnek, imbir, świeżą kurkumę, proszek kurkumy, proszek z kolendry, pozostałe 0,5 łyżeczki soli i 4 łyżki oleju roślinnego, aż powstanie gładka pasta.
- 3
Marynuj rybę: Hołdnie pokryj rybę wewnątrz i na zewnątrz pastą przyprawową. Marynuj przez co najmniej 30 minut, lub do 1 godziny w lodówce.
- 4
Smaż rybę: Rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Ostrożnie umieść zamarynowaną rybę w gorącym oleju i smaż, aż będzie złocista i w pełni usmażona, około 6-8 minut z każdej strony.
- 5
Osusz i podawaj: Wyjmij rybę z patelni i odsącz na ręcznikach papierowych. Podawaj gorącą z gotowanym na parze ryżem i ulubionym sambalem (pastą chili).
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- ✓Dostosuj ilość chili w paście do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Świeży korzeń kurkumy zapewnia bardziej żywy kolor i intensywniejszy smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj filetów rybnych zamiast całej ryby dla szybszego gotowania.
- Dodaj łodygę trawy cytrynowej, lekko roztłuczoną, do pasty przyprawowej dla dodatkowego aromatu.