Poulet DG(Kurczak DG)
Poulet DG to popularne danie z Togo, składające się z kurczaka gotowanego w bogatym sosie z pomidorów, cebuli i różnych warzyw, często podawane ze smażonymi platanami. Jest to sycący i aromatyczny posiłek, zazwyczaj spożywany podczas uroczystości lub specjalnych okazji.
🧂 Składniki
- 1 kg Cały kurczak(pokrojony na kawałki)
- 4 large Dojrzałe platany
- 3 large Cebule(2 posiekane, 1 pokrojona w plasterki)
- 4 medium Pomidory(posiekane)
- 2 large Marchewki(obrane i grubo pokrojone)
- 2 large Papryki(1 czerwona, 1 zielona, bez nasion i pokrojone w plasterki)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Imbir(starty)
- 3 tablespoons Koncentrat pomidorowy
- 4 tablespoons Olej roślinny
- 250 ml Bulion drobiowy
- 1 Liść laurowy
- 1 teaspoon Tymianek
- 1 teaspoon Proszek curry
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 Opcjonalnie: papryczki chili(drobno posiekane)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i proszkiem curry. Odstaw do marynowania na co najmniej 15 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Marynowanie pomaga przeniknąć smakom do mięsa kurczaka. - 2
Na dużej patelni lub w garnku żeliwnym rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 3
Obierz i pokrój dojrzałe platany w plasterki. Usmaż je na tej samej patelni na złoty kolor. Wyjmij i odstaw na bok.
- 4
Dodaj pozostałe 2 łyżki oleju do garnka. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Smaż, aż zmiękną.
- 5
Dodaj posiekane pomidory i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 6
Dodaj pokrojoną marchewkę, pokrojone w plasterki papryki i opcjonalnie papryczki chili. Gotuj przez 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- 7
Włóż ponownie obsmażonego kurczaka do garnka. Dodaj bulion drobiowy i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez 45-60 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
- 8
Delikatnie wmieszaj usmażone platany. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
- 9
Dopraw solą i pieprzem według uznania. Przed podaniem wyjmij liść laurowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Przed podaniem spróbuj i dopraw potrawę.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dojrzałych, ale jędrnych platanów dla najlepszej tekstury po usmażeniu.
- ✓Ilość papryczek chili dostosuj do swoich preferencji smakowych.
- ✓To danie można również przygotować z wołowiny lub wieprzowiny.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak zielona fasolka czy groszek.
- Podawaj z ryżem lub fufu zamiast platanów.