Poulet aux Légumes et Sauce Arachide(Kurczak w sosie orzechowym z warzywami)
Aromatyczne i sycące danie z kurczakiem duszonym w bogatym sosie orzechowym z mieszanką warzyw. To danie jest pocieszającym klasykiem, często podawanym z ryżem lub fufu.
🧂 Składniki
- 1 kg Kawałki kurczaka(zalecane udka i pałki z kością i skórą)
- 2 large Cebule(1 posiekana, 1 pokrojona w plastry)
- 6 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 2 tablespoons Imbir(świeżo starty)
- 3 tablespoons Koncentrat pomidorowy
- 400 g Pomidory krojone(z puszki)
- 1.5 cups Masło orzechowe(niesłodzone, naturalne)
- 2 cups Bulion drobiowy
- 1 whole Papryczka scotch bonnet(nakłuta, opcjonalnie dla ostrości)
- 1 medium Batat(obrany i pokrojony w kostkę)
- 2 medium Marchew(obrana i pokrojona w plastry)
- 1 large Papryka(dowolny kolor, pokrojona w plastry)
- 150 g Szpinak(świeży)
- 3 tablespoons Olej roślinny
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1 teaspoon Nasiona kopru włoskiego(opcjonalnie, podprażone)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Doprawić kawałki kurczaka obficie solą i pieprzem. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Obsmażyć kawałki kurczaka z każdej strony na złoto. Wyjąć kurczaka i odstawić.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że garnek jest gorący przed dodaniem kurczaka, aby uzyskać dobre zarumienienie. - 2
Dodać posiekaną cebulę do tego samego garnka i dusić, aż zmięknie, około 5 minut. Dodać posiekany czosnek i starty imbir, gotować jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Dodać koncentrat pomidorowy i gotować przez 2 minuty, ciągle mieszając, aż lekko ściemnieje.
- 4
Dodać pomidory krojone, bulion drobiowy i masło orzechowe. Dobrze wymieszać, upewniając się, że masło orzechowe jest całkowicie połączone. Dodać opcjonalną całą papryczkę scotch bonnet.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu drobiowego lub wody. - 5
Włożyć obsmażone kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Dodać batata pokrojonego w kostkę, marchew pokrojoną w plastry i paprykę pokrojoną w plastry. Doprowadzić gulasz do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie ugotowany, a warzywa miękkie.
- 6
Dodać świeży szpinak i gotować przez kolejne 5 minut, aż zwiędnie. Wyjąć papryczkę scotch bonnet, jeśli była użyta.
- 7
Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Podawać gorące, udekorowane podprażonymi nasionami kopru włoskiego, jeśli są dostępne, z ryżem lub fufu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Fufu to tradycyjne ciasto z tłuczonych pochrzynów lub manioku, doskonały dodatek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gładszy sos, można przed podaniem zblendować część ugotowanych warzyw i kurczaka z sosem.
- ✓Dostosuj ilość papryczki scotch bonnet do swoich preferencji smakowych, lub całkowicie ją pomiń.
- ✓Użycie kurczaka z kością i skórą dodaje więcej smaku do gulaszu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak okrą, bakłażan lub fasolka szparagowa.
- Zastąp kurczaka wołowiną lub jagnięciną dla innego rodzaju białka.
- W wersji wegetariańskiej zamiast kurczaka użyj twardego tofu lub ciecierzycy i bulionu warzywnego.