Tongan Sapasui(Tongańskie Sapasui)
Tongańska adaptacja popularnego polinezyjskiego dania 'chop suey', Sapasui to aromatyczne danie z makaronem, zazwyczaj przygotowywane z cienko pokrojonego mięsa (często wieprzowiny lub wołowiny), warzyw i pikantnego sosu na bazie sosu sojowego. Jest to sycący i satysfakcjonujący posiłek, często podawany na spotkaniach.
🧂 Składniki
- 500 g Łopatka wieprzowa lub mostek wołowy(cienko pokrojone)
- 200 g Makaron nitki (vermicelli)(makaron z fasoli mung lub ryżowy)
- 1 large Cebula(cienko pokrojona)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Imbir(świeżo starty)
- 0.5 cup Sos sojowy(lub do smaku)
- 2 tbsp Sos ostrygowy(opcjonalnie)
- 1 tsp Olej sezamowy(opcjonalnie)
- 2 tbsp Olej roślinny(do smażenia)
- 1 cup Mrożone warzywa mieszane(groszek, marchewka, kukurydza)
- 0.5 cup Woda(lub więcej, w razie potrzeby)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotowanie makaronu: Namoczyć makaron nitki w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż zmięknie. Odcedzić i odstawić. Niektórzy wolą pokroić zmiękczony makaron nożyczkami kuchennymi na krótsze kawałki.
- 2
Marynowanie mięsa: W misce wymieszać cienko pokrojone mięso z połową sosu sojowego, posiekanym czosnkiem i startym imbirem. Marynować przez co najmniej 15-20 minut.
- 3
Smażenie aromatów i mięsa: Rozgrzać olej roślinny na dużej patelni woka lub na zwykłej patelni na średnim ogniu. Dodać pokrojoną cebulę i smażyć, aż zmięknie, około 3-4 minut. Dodać zamarynowane mięso i smażyć, aż się zarumieni i ugotuje.
- 4
Dodanie makaronu i sosu: Dodać zmiękczony makaron nitki do woka. Wlać pozostały sos sojowy, sos ostrygowy (jeśli używasz) i wodę. Dobrze wymieszać, aby pokryć makaron i mięso równomiernie.
- 5
Dodanie warzyw: Dodać mrożone warzywa mieszane i olej sezamowy (jeśli używasz). Smażyć przez kolejne 5 minut, lub do momentu, aż warzywa będą chrupkie, a sos lekko zgęstnieje. Dodać więcej wody, jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha.
- 6
Podanie: Spróbować i w razie potrzeby doprawić. Podawać Sapasui na gorąco, jako danie główne lub dodatek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bardziej autentycznego smaku użyj łopatki wieprzowej lub mostka wołowego, pokrojonych bardzo cienko.
- ✓Nie przegotuj makaronu; powinien być miękki, ale nadal lekko sprężysty.
- ✓Dostosuj ilość sosu sojowego i wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak pokrojona kapusta, papryka lub kiełki fasoli.
- Użyj kurczaka lub mieszanki mięs.
- W wersji wegetariańskiej pomiń mięso i dodaj więcej warzyw lub twardego tofu.