Pele Sipi
Lamb and Pele Leaves in Coconut Cream
Pele Sipi to tradycyjne danie z Tonga, w którym delikatna jagnięcina gotowana jest w bogatym kremie kokosowym z liśćmi pele (tongijskiego szpinaku). Jest to sycący i aromatyczny posiłek, który podkreśla unikalne, lokalne zieleniny Tonga.
🧂 Składniki
- 800 g Łopatka jagnięca(bez kości, pokrojona w kostkę o boku ok. 4 cm)
- 2 tbsp Olej kokosowy
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 500 g Liście pele (tongijski szpinak)(umyte i grubo posiekane. Jeśli niedostępne, użyj mieszanki szpinaku i boćwiny.)
- 600 ml Pełnotłuste mleko kokosowe
- 100 ml Woda
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony, lub do smaku)
- 1 small Papryczka chili(drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Osusz kostki jagnięciny ręcznikiem papierowym. Obficie dopraw solą i pieprzem.
- 2
Rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Obsmażaj kostki jagnięciny partiami, aż będą zrumienione z każdej strony. Wyjmij jagnięcinę z garnka i odstaw na bok.
- 3
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i opcjonalną papryczkę chili, i gotuj przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj posiekane liście pele (lub mieszankę szpinaku/boćwiny) do garnka. Mieszaj, aż zaczną więdnąć, około 2-3 minut.
- 5
Włóż obsmażoną jagnięcinę z powrotem do garnka. Wlej mleko kokosowe i wodę. Wymieszaj, aby połączyć.
- 6
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 1 godzinę, lub do momentu, aż jagnięcina będzie miękka, a sos lekko zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- 8
Podawaj na gorąco, zazwyczaj z gotowanym taro, yams lub ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli liście pele są niedostępne, dobra alternatywą będzie mieszanka świeżego szpinaku i boćwiny.
- ✓Aby uzyskać gęstszy sos, można gotować danie odkryte przez ostatnie 10-15 minut gotowania.
- ✓Upewnij się, że jagnięcina jest pokrojona na równe kawałki dla równomiernego gotowania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak pokrojone w kostkę taro lub słodkie ziemniaki.
- Zamiast jagnięciny użyj wołowiny lub kurczaka.