Trinidad Sweet and Sour Fish(Trinidad Rybka na Słodko-Kwaśno)
Żywy i aromatyczny, smażony na patelni ryż, oblany ostro-słodkim sosem, często z dodatkiem kolorowej papryki i ananasa. Popularny wybór na szybką i pyszną potrawę.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z białej ryby(takie jak lucjan, królewska ryba lub tilapia, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 1/2 cup Skrobia kukurydziana
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- 4-6 tbsp Olej roślinny(do smażenia)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Imbir(starty)
- 1 each of red and green Papryka(pokrojona)
- 1 cup Kawałki ananasa(świeże lub z puszki)
- 1/2 cup Ketchup
- 1/4 cup Ocet biały
- 1/4 cup Cukier brązowy
- 2 tbsp Sos sojowy
- 1/4 cup Woda
- 1 tbsp cornstarch mixed with 2 tbsp water Zagęstnik ze skrobi kukurydzianej(do zagęszczenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, sól i pieprz. Dodaj kawałki ryby i obtocz je równomiernie. Strząśnij nadmiar skrobi.
- 2
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej 2-3 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Smaż rybę partiami, aż będzie złocista i w pełni ugotowana, około 3-4 minut z każdej strony. Wyjmij rybę i odłóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
- 3
Dodaj pozostałe 2-3 łyżki oleju na patelnię. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 3 minut. Dodaj czosnek i imbir i smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj pokrojoną paprykę i kawałki ananasa na patelnię. Smaż przez 3-4 minuty, aż papryka będzie lekko chrupiąca.
- 5
W oddzielnej misce wymieszaj ketchup, ocet biały, cukier brązowy, sos sojowy i wodę. Wlej sos na patelnię z warzywami.
- 6
Doprowadź sos do wrzenia. Dodaj zagęstnik ze skrobi kukurydzianej i gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje, około 1-2 minut.
- 7
Delikatnie przełóż usmażoną rybę z powrotem na patelnię i obtocz w sosie słodko-kwaśnym. Gotuj jeszcze przez minutę, aby podgrzać.
- 8
Podawaj natychmiast, zazwyczaj z ryżem na parze.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ryba jest sucha przed obtoczeniem jej w skrobi kukurydzianej, aby uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia ryby; w razie potrzeby smaż partiami.
- ✓Dostosuj słodycz i kwaskowatość sosu do własnych upodobań, zmieniając ilości cukru brązowego i octu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchew, groszek cukrowy lub różyczki brokułów.
- Dla pikantniejszego akcentu dodaj do sosu szczyptę płatków chili.