Pulaka Pipi
Taro and Clam Stew
Pożywny i aromatyczny gulasz łączący skrobiową dobroć pulaka (taro bagienne) z słonym smakiem świeżych małży, gotowany w mleku kokosowym.
🧂 Składniki
- 1 kg Pulaka (taro bagienne)(obrane i pokrojone w kostkę 5 cm)
- 500 g Świeże małże(dokładnie umyte)
- 400 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 small Papryczka chili(drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 200 ml Woda(lub w razie potrzeby)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym zeszklij posiekaną cebulę na odrobinie oleju (lub oleju kokosowego, jeśli dostępny) na średnim ogniu, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj pokrojoną w kostkę pulaka do garnka, wraz z mlekiem kokosowym i wodą. Doprowadź do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że pulaka jest w większości zanurzona. - 4
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-35 minut, lub do momentu, gdy pulaka będzie miękka po nakłuciu widelcem. Mieszaj od czasu do czasu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj więcej wody, jeśli gulasz stanie się zbyt gęsty. - 5
Dodaj oczyszczone małże i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz) do garnka. Delikatnie wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Wyrzuć wszystkie małże, które nie otworzyły się po ugotowaniu. - 6
Przykryj i gotuj przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, aż małże się otworzą.
- 7
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i dostosuj przyprawy przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że pulaka jest ugotowana do miękkości przed dodaniem małży.
- ✓Świeżość małży jest kluczem do smaku tego dania.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do swoich preferencji ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne owoce morza, takie jak kawałki małej ryby lub krewetki, razem z małżami.
- Szczypta soku z limonki na koniec doda orzeźwiającej nuty.