Feke mo Lolo
Octopus with Coconut Cream
Bogate i aromatyczne danie z delikatnej ośmiornicy duszonej w kremowym mleczku kokosowym z aromatycznymi przyprawami, które ukazuje bogactwo oceanu i wszechstronność kokosa w kuchni Tuvalu.
🧂 Składniki
- 1 kg Ośmiornica(oczyszczona i pokrojona w kawałki wielkości kęsa)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Imbir(świeżo starty)
- 1 teaspoon Kurkuma w proszku
- 1 teaspoon Kolendra w proszku
- 1 teaspoon Kminek mielony
- 2 tablespoons Olej roślinny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Świeża kolendra
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub brytfannie na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka. Gotuj jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj kurkumę, kolendrę i kminek w proszku. Gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
- 4
Dodaj pokrojone kawałki ośmiornicy do garnka. Dobrze wymieszaj, aby ośmiornica pokryła się mieszanką przypraw. Gotuj przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 5
Wlej mleczko kokosowe i dodaj sól i pieprz do smaku. Wymieszaj, aby połączyć składniki.
- 6
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez 30-40 minut, lub do momentu, aż ośmiornica będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu.
- 7
Gdy ośmiornica będzie miękka, a sos lekko zgęstnieje, spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- 8
Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą. Podawaj na gorąco z ryżem na parze lub chlebem owocowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby zmiękczyć ośmiornicę, można ją lekko rozbić tłuczkiem przed pokrojeniem lub dodać łyżeczkę sody oczyszczonej do płynu do gotowania.
- ✓Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go gotować bez przykrycia przez kilka dodatkowych minut, aby odparować płyn.
- ✓Dostosuj poziom ostrości do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę wraz z cebulą dla dodatkowego smaku i koloru.
- Dla ostrzejszego dania, dodaj posiekaną papryczkę chili z czosnkiem i imbirem.