Tuvalu Seafood Curry with Taro Leaves(Kari z owocami morza i liśćmi taro z Tuvalu)
Bogate i aromatyczne curry ze świeżymi owocami morza i delikatnymi liśćmi taro, duszonymi w mleku kokosowym i doprawionymi lokalnymi przyprawami.
🧂 Składniki
- 500 g Mieszane owoce morza(np. ryba, krewetki, kalmary, oczyszczone i pokrojone)
- 400 g Liście taro(świeże lub mrożone, posiekane)
- 400 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 2 tsp Curry w proszku
- 1-2 fresh Chili(bez pestek i drobno posiekane, dostosować do smaku)
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- 1 tbsp Sok z limonki(świeżo wyciśnięty)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i posiekane chili. Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj kurkumę w proszku i curry w proszku. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając, aby przyprawy uwolniły smak.
- 4
Dodaj posiekane liście taro do garnka i wymieszaj, aby pokryły się mieszanką przypraw. Gotuj przez 5 minut, pozwalając liściom lekko zwiędnąć.
- 5
Wlej mleko kokosowe i doprowadź do delikatnego wrzenia. Dopraw solą do smaku.
- 6
Dodaj mieszane owoce morza do gotującego się curry. Gotuj przez 5-10 minut, lub aż owoce morza będą ugotowane i nieprzezroczyste. Uważaj, aby nie przegotować.
- 7
Bezpośrednio przed podaniem wmieszaj świeżo wyciśnięty sok z limonki. W razie potrzeby dopraw do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli używasz świeżych liści taro, upewnij się, że są dokładnie umyte i posiekane. Niektóre odmiany mogą wymagać wstępnego gotowania, aby usunąć kwas szczawiowy.
- ✓Dostosuj ilość chili do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Podawaj na gorąco z ryżem na parze lub chlebem owocowym.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka lub szpinak.
- Zamiast owoców morza użyj kurczaka lub twardego tofu, aby uzyskać wersję wegetariańską.