Ugandan Smoked Fish Stew(Ugandyjski gulasz z wędzonej ryby)
Aromatyczny i pełen smaku gulasz z wędzonej ryby, gotowany z pomidorami, cebulą, czosnkiem, odrobiną curry i koperku. Danie często podawane jest z ryżem lub makaronem.
🧂 Składniki
- 1 medium Filet z wędzonej ryby(bez ości, poszarpany lub pokrojony w kostkę)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Ząbki czosnku(przeciśnięte przez praskę)
- 1 tablespoon Olej
- 3 medium Dojrzałe pomidory(pokrojone w kostkę)
- 3 tablespoons Koncentrat pomidorowy
- 0.5 cup Woda(lub w razie potrzeby)
- 1 teaspoon Proszek curry
- 1 pinch Koperek(świeży lub suszony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, i smaż, aż cebula zeszkli się i uwolni aromat, około 5 minut.
- 2
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory na patelnię i gotuj, aż zmiękną i zaczną się rozpadać, około 5-7 minut.
- 3
Wmieszaj koncentrat pomidorowy, proszek curry i koperek. Gotuj jeszcze przez minutę, aż przyprawy uwolnią aromat.
- 4
Wlej wodę i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno, dodaj odrobinę więcej wody. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aby smaki się połączyły.
- 5
Delikatnie dodaj wędzoną rybę do gulaszu. Gotuj tylko 3-5 minut, lub do momentu, aż ryba się podgrzeje. Uważaj, aby nie przegotować, ponieważ wędzona ryba może stać się sucha.
- 6
Podawaj na gorąco, udekorowane posypką ze świeżego koperku, jeśli chcesz. Doskonale komponuje się z ryżem lub makaronem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że wędzona ryba jest bez ości, dla łatwiejszego jedzenia.
- ✓Dostosuj ilość proszku curry do swoich preferencji.
- ✓Jeśli świeży koperek jest niedostępny, można użyć suszonego koperku, ale w mniejszej ilości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla odrobiny ostrości.
- Niektóre wersje zawierają niewielką ilość drobno posiekanej papryki.