Ugandan Tilapia with Peanut Sauce(Ugandyjska Tilapia w Sosie Orzechowym)
Cała ryba tilapia, smażona na patelni do uzyskania chrupiącej doskonałości i podawana z bogatym, pikantnym sosem orzechowym, popularny przysmak w Ugandzie, szczególnie w okolicach Jeziora Wiktorii.
🧂 Składniki
- 2 medium Cała tilapia(oczyszczona i oskrobana)
- 1/2 cup Olej roślinny(do smażenia)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 cup Masło orzechowe(niesłodzone, gładkie)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- 1 cup Bulion wołowy lub warzywny
- 1 tsp Proszek kolendrowy
- 1/2 tsp Proszek kuminowy
- 1/4 tsp Proszek chili(lub do smaku)
- 1 tbsp Sok z limonki
- 2 tbsp Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Naciśnij czystą tilapię po obu stronach kilkoma ukośnymi cięciami. Obficie dopraw w środku i na zewnątrz solą i pieprzem.
- 2
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Ostrożnie umieść tilapię w gorącym oleju i smaż przez około 7-10 minut z każdej strony, aż do uzyskania złotobrązowego koloru i ugotowania. Wyjmij z patelni i odstaw.
- 3
Na oddzielnym rondlu zeszklij posiekaną cebulę na odrobinie pozostałego oleju do smażenia, aż zmięknie, około 5 minut.
- 4
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj jeszcze minutę, aż zaczną pachnieć.
- 5
Dodaj pomidory pokrojone w kostkę i gotuj, aż zaczną się rozpadać, około 5 minut.
- 6
Dodaj masło orzechowe do rondla i mieszaj, aż zacznie się topić i łączyć z mieszanką pomidorową.
- 7
Stopniowo dodawaj bulion, cały czas mieszając, aby uzyskać gładki sos. Doprowadź do lekkiego wrzenia.
- 8
Dodaj proszek kolendrowy, proszek kuminowy i proszek chili. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, pozwalając sosowi lekko zgęstnieć. Dopraw solą i sokiem z limonki.
- 9
Do podania umieść usmażoną tilapię na każdym talerzu i hojnie polej ją sosem orzechowym. Udekoruj świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem ryby, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- ✓Jeśli sos orzechowy stanie się zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- ✓Dostosuj ilość proszku chili, aby kontrolować poziom ostrości.
- ✓Podawaj z dodatkiem gotowanych na parze zielonych warzyw lub ryżu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj innego rodzaju białej ryby, jeśli tilapia jest niedostępna.
- Dodaj odrobinę mleka kokosowego do sosu orzechowego dla dodatkowej kremowości.
- Grilluj lub piecz rybę zamiast smażyć, dla zdrowszej opcji.