Batheeth
Emirati Date Crumble
Batheeth to tradycyjna emirska słodka potrawa przygotowywana z prażonej mąki, daktyli i rozgrzewających przypraw, takich jak kardamon i imbir. Ten deser bez pieczenia ma zachwycającą, kruszącą się teksturę i bogatą, naturalną słodycz, idealnie pasuje do arabskiej kawy.
🧂 Składniki
- 1 cup Mąka pełnoziarnista
- 0.5 cup Masło(niesolone, roztopione)
- 1 cup Pasta daktylowa(daktyle bez pestek zmiksowane na pastę)
- 1 tsp Kardamon mielony
- 0.5 tsp Imbir mielony
- 0.25 tsp Cynamon mielony(opcjonalnie)
- 0.25 cup Posiekane migdały lub pistacje(do dekoracji (opcjonalnie))
- 2 tbsp Nasiona sezamu(do obtoczenia kulek (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na suchej patelni z grubym dnem, na średnim ogniu, praż mąkę pełnoziarnistą, stale mieszając, aż nabierze jasnobrązowego koloru i zacznie pachnieć. Powinno to zająć około 8-10 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie przypalić mąki; kluczowe jest użycie niskiego lub średniego ognia. - 2
Zdejmij uprażoną mąkę z ognia i przesyp do miski. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- 3
Dodaj roztopione masło, pastę daktylową, kardamon mielony, imbir mielony i cynamon mielony (jeśli używasz) do uprażonej mąki.
- 4
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą i powstanie konsystencja przypominająca kruszonkę. Możesz użyć rąk, aby upewnić się, że wszystko jest równomiernie rozprowadzone.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Masa powinna się lepić po ściśnięciu. - 5
Jeśli chcesz zrobić kulki daktylowe, bierz małe porcje masy i roluj je między dłońmi. Następnie możesz obtoczyć kulki w nasionach sezamu lub posiekanych orzechach.
- 6
Podawaj Batheeth w misce jako kruszonkę, posypaną posiekanymi orzechami, jeśli chcesz. Można go również formować w małe kształty lub kulki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie miękkich, dobrej jakości daktyli do pasty da najlepsze rezultaty.
- ✓Dopasuj przyprawy do swoich upodobań. Niektóre tradycyjne przepisy zawierają również odrobinę wody różanej.
- ✓Batheeth dobrze się przechowuje i można go przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę ghee razem z masłem dla bogatszego smaku.
- Dodaj drobno posiekane orzechy bezpośrednio do masy, aby uzyskać dodatkową teksturę.