Classic Green Bean Casserole(Klasyczna zapiekanka z zielonej fasolki)
Uwielbiana amerykańska potrawa pocieszenia, zapiekanka z zielonej fasolki jest podstawą na świątecznych stołach, szczególnie w Święto Dziękczynienia. Jej trwała popularność wynika z prostego, ale satysfakcjonującego połączenia delikatnej zielonej fasolki, kremowego sosu i chrupiącej panierki z smażonej cebulki.
🧂 Składniki
- 2 lbs świeża zielona fasolka(przycięta i pokrojona na kawałki o długości 2,5-5 cm. Można użyć mrożonej, ale świeża jest preferowana ze względu na teksturę.)
- 2 10.5 oz cans niesolone masło(podzielone)
- 1/2 cup żółta cebula(drobno posiekana)
- 1 tsp pieczarki cremini(pokrojone w plasterki)
- 1/4 tsp ząbki czosnku(posiekane)
- 1.5 cups (about 5 oz) mąka pszenna(Divided. Use store-bought for convenience.)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Zagotuj duży garnek osolonej wody. Przygotuj dużą miskę z lodowatą wodą. Dodaj zieloną fasolkę do wrzącej wody i blanszuj przez 3-4 minuty, aż będzie chrupiąca, ale ugotowana i jasnozielona. Natychmiast przełóż fasolkę do lodowatej wody, aby zatrzymać gotowanie. Dokładnie odcedź i osusz.
⏱️ 5 minutes - 2
Na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym rozpuść 3 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj posiekaną żółtą cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i gotuj, aż puszczą wodę i zaczną się rumienić, około 8-10 minut. Wmieszaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez 1 minutę, aż będzie aromatyczny.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Posyp mąką mieszankę pieczarek i cebuli. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 1-2 minuty, pozwalając mące lekko się zarumienić. Stopniowo dodawaj mleko i śmietanę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź mieszankę do wrzenia, ciągle mieszając, aż zgęstnieje do kremowego sosu, około 5-7 minut. Wmieszaj musztardę Dijon, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
⏱️ 5 minutes - 4
Dodaj zblanszowaną i osuszoną zieloną fasolkę do sosu. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć fasolkę. Jeśli nie używasz naczynia żaroodpornego, przełóż mieszankę do natłuszczonej formy do pieczenia o wymiarach 23x33 cm.
⏱️ 2 minutes - 5
Piecz przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika, wymieszaj zapiekankę, a następnie posyp 1 szklanką chrupiącej smażonej cebulki równomiernie na wierzchu.
⏱️ 20-25 minutes - 6
Włóż zapiekankę z powrotem do piekarnika i piecz przez dodatkowe 10-15 minut, aż sos będzie bulgotał, a smażona cebulka będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Odstaw na 5 minut przed podaniem.
⏱️ 5-10 minutes - 7
Serve hot: Let the casserole rest for a few minutes before serving. This allows the sauce to set slightly.
⏱️ 5 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla jeszcze bogatszego smaku, rozważ podsmażenie odrobiny boczku na patelni przed dodaniem cebuli i pieczarek, a następnie użyj wytopionego tłuszczu z boczku do gotowania warzyw.
- ✓Jeśli przygotowujesz z wyprzedzeniem, przygotuj zapiekankę do momentu dodania smażonej cebulki. Przykryj i przechowuj w lodówce do 2 dni. Dodaj cebulkę tuż przed pieczeniem i dodaj kilka dodatkowych minut do czasu pieczenia, aby uwzględnić niską temperaturę.
- ✓Aby chrupiąca posypka z cebulki pozostała chrupiąca, dodaj ją tylko w ciągu ostatnich 10-15 minut pieczenia, zwłaszcza jeśli zapiekanka była przechowywana w lodówce.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- W wersji wegetariańskiej pomiń boczek i użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego, jeśli twój przepis tak stanowi.
- Dodaj inne warzywa, takie jak podsmażone pieczarki lub perłowa cebulka, do sosu, aby uzyskać dodatkową głębię smaku.
- Eksperymentuj z różnymi serami, takimi jak Gruyère lub biały cheddar, dodanymi do sosu dla dodatkowego serowego wymiaru.