Hawaiian Okonomiyaki(Hawajskie Okonomiyaki)
Hawajska wersja japońskiego pikantnego naleśnika. To Okonomiyaki łączy lokalne smaki i składniki, często zawierając mieszankę kapusty, wieprzowiny, a czasem owoców morza, wszystko grillowane do perfekcji i polane kwaśnym sosem oraz majonezem.
🧂 Składniki
- 1.25 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 0.33 cup Woda
- 0.25 lb Góra jam (nagaimo), starta
- 0.5 teaspoon Sól
- 4 beaten Duże jajka
- 0.25 cup Krewetki, ugotowane i pokrojone na kawałki
- 0.25 cup Mielona wieprzowina, ugotowana i odsączona
- 2 cups Świeża kapusta, poszatkowana
- 0.5 cup Zielona cebulka, posiekana
- 1 tablespoon Olej roślinny(do smażenia)
- 0.5 cup Sos Okonomiyaki
- 0.5 cup Japoński majonez
- 0.5 cup Płatki bonito
- 0.25 cup Nori, pocięte w cienkie paski
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średniej misce wymieszaj mąkę pszenna uniwersalną, wodę, startą górę jam i sól, aż do uzyskania gładkiej masy. Dodaj roztrzepane jajka i wymieszaj tylko do połączenia składników.
- 2
Do ciasta dodaj ugotowane krewetki, ugotowaną mieloną wieprzowinę, poszatkowaną kapustę i posiekaną zieloną cebulkę. Delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
- 3
Rozgrzej olej roślinny na dużej nieprzywierającej patelni lub płycie grillowej na średnim ogniu. Wlej około jednej czwartej masy ciasta na patelnię, rozprowadzając ją w okrągły placek o średnicy około 15-20 cm i grubości około 1 cm.
- 4
Smaż przez 4-5 minut, aż spód będzie złocistobrązowy i ścięty. Ostrożnie odwróć placek i smaż drugą stronę przez kolejne 4-5 minut, lub do uzyskania złocistobrązowego koloru i ugotowania w środku.
- 5
Powtórz czynność z pozostałym ciastem, aby usmażyć 3 kolejne placki.
- 6
Podawaj okonomiyaki na gorąco, polane sosem Okonomiyaki, japońskim majonezem, posypane płatkami bonito i pokrojonym nori.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Góra jam (nagaimo) jest kluczowa dla puszystej tekstury, ale jeśli jest niedostępna, możesz ją pominąć lub użyć niewielkiej ilości puree ziemniaczanego.
- ✓Upewnij się, że wieprzowina i krewetki są wcześniej ugotowane, aby uniknąć niedogotowania placka.
- ✓Dostosuj ilość kapusty do swoich preferencji; niektórzy lubią bardzo dużo kapusty.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne ugotowane składniki, takie jak pokrojony Spam, ziarna kukurydzy lub starta marchewka.
- Dla pikantniejszego smaku, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do ciasta.