Yemeni Fattoush Salad(Jemeńska sałatka Fattoush)
Żywa i orzeźwiająca sałatka bliskowschodnia zawierająca mieszankę chrupiących warzyw, świeżych ziół i chrupiącego pieczywa pita, wszystko polane pikantnym dressingiem z sumaku i cytryny. Chociaż Fattoush jest popularny w całym Lewancie, ta wersja zawiera jemeńskie niuanse kulinarne.
🧂 Składniki
- 2 medium Chleb pita(pokrojony na kawałki wielkości kęsa)
- 1 head Sałata rzymska(posiekana)
- 1 large Ogórek(pokrojony)
- 2 medium Pomidory(pokrojone)
- 5 Rzodkiewki(pokrojone w cienkie plasterki)
- 0.5 cup Zielona cebulka(posiekana)
- 0.5 cup Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 0.5 cup Świeża mięta(posiekana)
- 6 tablespoons Oliwa z oliwek extra virgin
- 0.25 cup Sok z cytryny(z 1-2 cytryn)
- 1 tablespoon Syrop z melasy z granatów(opcjonalnie, dla pikantności)
- 1.5 teaspoons Sumak
- 1 clove Czosnek(posiekany)
- 0.5 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.25 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Podrzyj chleb pita na kawałki wielkości kęsa. Wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek i szczyptą soli. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 8-10 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości. Odstaw.
⏱️ 10 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważnie obserwuj chleb pita, aby się nie przypalił. - 2
W dużej misce sałatkowej połącz posiekaną sałatę rzymską, ogórka, pomidory, rzodkiewki, zieloną cebulkę, natkę pietruszki i miętę.
- 3
Przygotuj dressing: w małej misce lub słoiku wymieszaj pozostałe 5 łyżek oliwy z oliwek, sok z cytryny, syrop z melasy z granatów (jeśli używasz), posiekany czosnek, sumak, sól i czarny pieprz, aż dobrze się połączą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Aby uzyskać mocniejszy smak sumaku, możesz dodać go nieco więcej. - 4
Polej około połową dressingu warzywa w misce sałatkowej. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zacznij od połowy dressingu i dodawaj więcej w razie potrzeby, aby uniknąć nadmiernego polania. - 5
Dodaj upieczone chipsy pita do sałatki i ponownie delikatnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj chipsy pita tuż przed podaniem, aby zachowały chrupkość. - 6
Przełóż sałatkę na półmisek lub indywidualne talerze. Polej pozostałym dressingiem i podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj świeżych, wysokiej jakości składników dla najlepszego smaku.
- ✓Nie przypiecz nadmiernie chleba pita, ponieważ może stać się zbyt twardy.
- ✓Dostosuj ilość sumaku i soku z cytryny do swoich preferencji pod względem kwasowości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekaną paprykę lub portulakę dla dodatkowego koloru i smaku.
- Posypka z prażonego sezamu doda orzechowej chrupkości.
- Dla bardziej sycącej sałatki dodaj grillowany ser halloumi lub ciecierzycę.