Dovi ne Huku Yakagochwa(Kurczak w sosie orzechowym Dovi z grillowanym kurczakiem)
Delikatny kurczak wolno gotowany w bogatym i aromatycznym sosie z masła orzechowego (Dovi), podawany z grillowanymi kawałkami kurczaka marynowanymi w tradycyjnych zimbabweńskich przyprawach.
🧂 Składniki
- 1 Cały kurczak(pokrojony na kawałki)
- 1 cup Gładkie masło orzechowe
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Pomidory(pokrojone)
- 1.5 teaspoons Proszek curry
- 1 teaspoon Papryka słodka
- 2 cups Woda lub bulion drobiowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tablespoons Olej roślinny
- 4 thighs or drumsticks Kawałki kurczaka (do grillowania)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 2 tablespoons Sok z cytryny
- 1 teaspoon Kolendra mielona
- 1/2 teaspoon Pieprz cayenne(lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj Dovi: Na dużym garnku lub brytfannie rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny.
- 2
Dodaj kawałki kurczaka (do gulaszu) do garnka i obsmaż z każdej strony. Dodaj pokrojone pomidory, proszek curry i paprykę. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 3
Wlej wodę lub bulion drobiowy i dodaj masło orzechowe, mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i duś delikatnie przez około 1 godzinę, lub aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki.
- 4
Dopraw Dovi solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wody lub bulionu. Trzymaj w cieple.
- 5
Przygotuj grillowanego kurczaka: W misce połącz kawałki kurczaka do grillowania ze startym imbirem, sokiem z cytryny, mieloną kolendrą, pieprzem cayenne, solą i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby kurczak był pokryty marynatą.
- 6
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj marynowane kawałki kurczaka przez około 6-8 minut z każdej strony, lub aż będą w pełni ugotowane i ładnie przyrumienione.
- 7
Podawaj Dovi na gorąco, z grillowanymi kawałkami kurczaka z boku. To danie tradycyjnie podaje się z sadza (papka z mąki kukurydzianej) lub ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gładszy sos Dovi, upewnij się, że masło orzechowe jest dobrze wymieszane przed dodaniem.
- ✓Dostosuj ilość pieprzu cayenne do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Marynowanie grillowanego kurczaka przez co najmniej 30 minut wzmocni jego smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchew, bataty lub okra, do gulaszu Dovi.
- Zamiast kurczaka do gulaszu użyj wołowiny lub mięsa koziego.
- W wersji wegetariańskiej pomiń kurczaka i dodaj więcej warzyw do Dovi.